[发明专利]一种五香粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于调味品领域，具体来说涉及一种五香粉及其制备方法。

背景技术

生活水平的提高，使得人们对食品调味品提出了越来越高的要求。五香粉是广泛用于日常食品烹制的调味品，是人们日常厨房的必备品。传统的五香粉含有的成分较少，通常仅含有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽这五种成分，并且配制比例不够恰当，使用后对菜肴的赋香增味、除腥解异效果欠佳，味道不够饱满细腻，无法满足人们的需求，需要进一步完善。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种赋香增味、除腥解异效果好、味道饱满细腻的五香粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种五香粉，由包括下述质量百分数的原料制成：

本发明中的各组分均可以从市场上直接购买得到。

本发明还提供了一种制备上述五香粉的方法，工艺流程是将各原料→烘干→粉碎→过筛→混合→计量包装→成品，具体来说是：

将上述五香粉的各种原料分别用烘干设备干燥脱水后，用万能粉碎机粉碎，再过40目筛网，然后按照上述五香粉的配方，准确称量投料，搅拌混合均匀后计量包装，得所述的五香粉。

包装时可以按50g/袋，采用塑料包装。

生产所述五香粉的主要设备包括烘干设备、万能粉碎机、搅拌混合设备、和包装机。

本发明具有的优点和积极效果是：

1、五香粉的所述各原料以较佳的配比取得了较佳的效果，汇集了各种原料的优点，气味芳香，味道饱满细腻，配方科学；

2、五香粉入肴调味，用于食品中呈现了良好的风味和香气，质地均匀，无麻点和渣滓口感，赋香增味，除腥解异效果好，能有效增进食欲，可用于烧、卤、蒸、拌、炸、酱、腌等多种烹调技法，并可用于馅心调制。通常用于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等动物原料中的烹调中，也用于萝卜、土豆、白菜、芥菜等蔬菜的烹调中，使用时添加量0.02％-3％；

3、制备工艺简单、生产成本低。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的五香粉及其制备方法作进一步说明。

实施例1

以制备1000g五香粉为例，各原料及其质量如下：