[发明专利]刺梨、沙枣、苹果复合果汁及制备方法

权利要求书

1.一种刺梨、沙枣、苹果复合果汁，是由刺梨汁、沙枣汁、 苹果汁和辅料制成的，其特征在于，刺梨汁：8-10％；沙枣汁8-10％； 苹果汁10-25％；

所述辅料及质量比分别是：白砂糖6-10％；柠檬酸0.2-0.3％； 六偏梨酸钠0.01-0.06％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无 菌水。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，刺梨汁 的制取方法是；

1)、选择成熟的刺梨果实，用滚筒式喷水洗果机洗去果表毛 刺及杂质；

2)、将洗净沥干的刺梨破碎成0.3-0.5厘米的果块，用不锈 钢榨汁机压榨果块，出汁率为50-60％；取汁过100目滤网除去 杂质，得果汁备用。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，沙枣汁的 制备方法：

1)选择成熟无霉变沙枣，洗去泥沙杂质；

2)沙枣与水重量比为1∶5-6；55-85℃煮制30-50分钟；

3)把预煮沙枣和预煮水用打浆机打浆，分离出果核，获沙 枣汁浆液；

4)把沙枣汁浆液用胶体磨打碎果肉，经过滤获沙枣汁。

4.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，苹果汁的 制取方法是：

选择成熟新鲜的苹果，经清洗、破碎，用榨汁机提汁，出汁 率为55-65％；过滤、杀菌、灌装备用。

5.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，复合果汁 的制备是：

1)、按比例称量果汁及辅料，混合，均匀搅拌；

2)、脱气：脱气罐内真空度90.7-93.3千帕，果汁温度25 ℃以下，排出果汁中的空气，防止果汁中的维生素C氧化；

3)、利用高温瞬时杀菌器在90-100℃下杀菌25-30秒；并 在无菌灌装条件下灌装。