[发明专利]蒲公英茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种袋泡茶，尤其是涉及一种蒲公英茶及其制作方法。

背景技术

几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英除了含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。蒲公英植物分春、秋两季，通常人们多食用它的茎叶部分，市场上也有许多种类的蒲公英茶，但多数采用的是蒲公英的叶制成的，都没有发挥出蒲公英最大的功效。实际上蒲公英的主要功效成分在它的根部。针对这一特点，我们利用蒲公英的根研制了蒲公英茶。并且目前市场上的蒲公英茶类产品均是经过烘焙、炒制等简单工艺制成，经过烘焙、炒制的干燥方法一般会使体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，完全不能使蒲公英的功效发挥到极致。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种蒲公英茶及其制作方法，该茶充分保留了蒲公英的营养成分和活性成分。

为了解决现有技术存在的问题，本发明采用的技术方案是：

蒲公英茶，是由以下组分按下述重量份数比组成的：

 鲜蒲公英根：干大枣：绿豆=4：1：1。

所述的蒲公英茶的制作方法，包括以下步骤：

①将鲜蒲公英根在-38℃～-40℃冷冻干燥，干至七分，在真空状态下将温度慢慢升到35℃～38℃至完全干燥，粉成颗粒备用；

②将干大枣去核，同绿豆一起粉成颗粒，用文火炒至颜色变深，按照所述比例与蒲公英根颗粒混合；

③通过双袋茶叶包装机分装，制成袋泡茶。

本发明所具有的优点与效果是：

本发明蒲公英茶是采用蒲公英植物中营养成分及功效成分最高的根部，并经过冻干技术干燥，将根中的营养成分及活性成分全部保留。再加入一定量的辅助成分制成的茶饮品，被其不足，将它的功效作用发挥到最高。是一种老少皆宜，一年四季均适于饮用的茶饮品。在制作过程中对蒲公英根采用冻干技术进行干燥，干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。使其营养成分和活性成分不被破坏，这样就保留了蒲公英鲜根中的所有的营养成分和活性成分，并且加入一定量的辅助成分大枣和绿豆。蒲公英属于凉性食物，对于胃寒的人不宜食用。为此我们特意加入了具有温胃功效的大枣，中和其寒性特点，使其更有利于人体吸收及健康，减少其副作用；另外又加入具有解毒降暑功效的绿豆，增加其清热解毒、降火解暑的功效，使其适宜更多的人饮用，补其不足，将它的功效作用发挥到最高。是一种老少皆宜，一年四季均适于饮用的茶饮品。

蒲公英茶在制作过程中我们对蒲公英根采用冻干技术进行干燥，使其营养成分和活性成分不被破坏，这样就保留了蒲公英鲜根中的所有的营养成分和活性成分。因为蒲公英为季节性食物，只有春、秋两季可以鲜食，我们采用冻干干燥技术保留了它的营养成分和活性成分，可以打破季节的束敷，即使在夏季、冬季食用，也能取得春秋鲜食同样的效果。

具体实施方式

蒲公英茶，是由以下组分按下述重量份数比组成的：

鲜蒲公英根：干大枣：绿豆=4：1：1。

所述的蒲公英茶的制作方法，包括以下步骤：

①将鲜蒲公英根在-38℃～-40℃冷冻干燥，干至七分，在真空状态下将温度慢慢升到35℃～38℃至完全干燥，粉成颗粒备用；

②将干大枣去核，同绿豆一起粉成颗粒，用文火炒至颜色变深，按照所述比例与蒲公英根颗粒混合；

③通过双袋茶叶包装机分装，制成袋泡茶。