[发明专利]黑茶烘焙装置及烘焙工艺

权利要求书

1.黑茶烘焙装置，设有四周封闭的烘房[4]，在烘房[4]的中部设有透风的隔层[12]，隔层[12]的下部为烘堂[9]，在烘堂[9]的一侧设有烧木碳七星灶[10]，其特殊之处在于，在烘房[4]上罩上封闭的热气循环室[7]，在循环室[7]里或外设有鼓风机[1]，鼓风机[1]的进气管[2]通入循环室[7]，鼓风机[1]的出风管[13]通入烘堂[9]，在循环室[7]的一侧设有除湿机[5]。

2.根据权利要求1所述的黑茶烘焙装置，其特征在于在烘房[4]的隔层[12]上至少设有一层隔层[6]，在烘房[4]的隔层[12]之上的侧壁上设有门[11]。

3.根据权利要求1所述的黑茶烘焙装置，其特征在于在热风循环室[7]内设有温度传感器[3]和温度传感器[14]。

4.根据权利要求1所述的黑茶烘焙装置，其特征在于在热风循环室[4]的外设有控制箱[8]。

5.根据权利要求4所述的黑茶烘焙装置，其特征在于控制箱[8]内设有温湿度自动控制器[15]。

6.根据权利要求1所述的黑茶烘焙工艺，其特征在于采取如下步骤:

a、打开黑茶能烘焙装置的烘房[4]的门[11]，将经过发酵复揉后的茶叶一次性均匀摊放到所述烘房[4]的隔层[12]或/和隔层[6]上，然后关上门[11]；

b、在七星灶[10]内烧上木炭或向烘堂[9]内通入70—300℃的二氧化碳气体；

c、开启鼓风机[1]，促进二氧化碳气体在烘房[4]和热气循环室[7]内循环；

d、开启除湿机[5]进行除湿；

e、将热气循环室[7]内的温度控制在60—70℃，并分温度段进行烘焙；

f、当最上层的茶叶的含水率达到13%以内时收焙入库。

7.根据权利要求6所述的黑茶烘焙工艺，其特征在于向烘堂[9]内通入70—120℃的二氧化碳气体。

8.根据权利要求6所述的黑茶烘焙工艺，其特征在于分温度段进行烘焙，是在45℃-50℃温度段烘焙5-7小时，51℃-60℃温度段烘焙0.5-1.5小时，61℃-75℃温度段烘焙0.5-1.5小时。

9.根据权利要求8所述的黑茶烘焙工艺，其特征在于分温度段进行烘焙，是在45℃-50℃温度段烘焙6小时，51℃-60℃温度段烘焙1小时，61℃-75℃温度段烘焙1小时。