[发明专利]生酮饮食及其制作方法

权利要求书

1.一种生酮饮食，包括以下质量比组份：脂肪0.5～4.5份，蛋白质+碳水化合物1份，其特征在于：所述蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。

2.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于：所述吸油原料为0.16份或0.25份。

3.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于：所述组织蛋白是大豆组织蛋白。

4.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于：所述生酮饮食含有适量的调味料：生粉、酱油、醋、盐。

5.一种生酮饮食的制作方法，包括以下步骤：一、清洗，将蛋白质、碳水化合物原料用水清洗2-3次，在25-115℃、时间5-180分钟条件下烘干水分；二、混合，按质量比，将脂肪0.5～4.5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合，其中蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份；三、高温灭菌，温度115～121℃，时间15～40min，得到生酮饮食；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。

6.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于：所述将脂肪0.5～4.5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合时，加入适量生粉、酱油、醋、盐。

7.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于：所述原料混合采用以下步骤：以每份脂肪、蛋白质和碳水化合物混合后的原料按质量比加入水0.5～10份，糖、食品添加剂、矿物质，粉碎混合，转速600～4800R/min，时间10～50min，然后按50～300毫升/盒分装成单个液态包装；或，原料粉碎混合，转速600～4600R/min，时间10～50min，然后按200～900mg/罐分装成单个固体粉状包装；或，脂肪中的食用油、五谷和杂粮保持原有的形状，脂肪中的肥肉类、蛋白质和碳水化合物切成0.5～2cm×0.5～3cm的块状，混合，转速10～300R/min，时间5～40min，然后按热量50～400大卡/包分装成单个固体块状包装；或，每份固体原料按质量比加入水0.2～4份，粉碎混合，转速10～300R/min，时间5～40min，然后按热量50～400大卡/罐分装成单个糊状包装。

8.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于：所述吸油原料为0.16份或0.25份。

9.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于：所述烘干水分在55℃或60℃条件下进行。

10.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于：所述烘干水分时间为45或60分钟。