[发明专利]花生四烯酸及其生产和使用方法

权利要求书

1.一种非改性真菌油，含有甘油三酯，其中至少25％的脂肪酸残基是简称ARA的花生四烯酸，油中简称EPA的二十碳五烯酸残基的量不超过ARA残基量的五分之一，所述油是用包含以下步骤的方法生产的：

(a)在通气的含有生长培养基的发酵罐中培养被孢霉(Mortierella)；

(b)在培养的早期将pH维持在5-6，所述早期包括指数生长期；

(c)在培养的后期将pH维持在7-7.5，所述后期包括稳定生长期；

(d)从发酵罐中收获生物质，从生物质中回收所述油。

2.如权利要求1所述的油，所述被孢霉是高山被孢霉(Mortierella alpina)。

3.如权利要求1或2所述的油，所述生长培养基含有相当于至少80g/L葡萄糖的碳源和相当于至少15g/L酵母提取物的氮源。

4.如权利要求3所述的油，所述氮源分成两份或更多份在不同的时刻加入发酵罐，至少一份不与碳源同时加入发酵罐。

5.如权利要求3或4所述的油，所述氮源是胨、胰化蛋白胨、玉米浸出液、大豆粉、或植物蛋白水解物。

6.如权利要求3至5中任一项所述的油，所述碳源是葡萄糖、糖蜜、高果糖玉米糖浆、或水解淀粉。

7.如权利要求1至6中任一项所述的油，所述培养基的溶氧水平是至少35％空气饱和浓度。

8.如权利要求1至7中任一项所述的油，通过非极性溶剂萃取从生物质中回收所述的油。

9.如权利要求8所述的油，所述非极性溶剂是己烷。

10.如权利要求8或9所述的油，回收的油用极性溶剂澄清。

11.如权利要求10所述的油，所述极性溶剂是丙酮、乙醇或异丙醇。

12.一种婴儿配方食物，包含非改性真菌油，所述非改性真菌油含有甘油三酯，其中至少25％的脂肪酸残基是ARA，油中EPA残基的量不超过ARA残基量的五分之一，所述油是用包含以下步骤的方法生产的：

(a)在通气的含有生长培养基的发酵罐中培养被孢霉(Mortierella)；

(b)在培养的早期将pH维持在5-6，所述早期包括指数生长期；

(c)在培养的后期将pH维持在7-7.5，所述后期包括稳定生长期；

(d)从发酵罐中收获生物质，从生物质中回收所述油。

13.如权利要求12所述的婴儿配方食物，所述被孢霉是高山被孢霉(Mortierella alpina)。

14.如权利要求12或13所述的婴儿配方食物，所述生长培养基含有相当于至少80g/L葡萄糖的碳源和相当于至少15g/L酵母提取物的氮源。

15.如权利要求14所述的婴儿配方食物，所述氮源分成两份或更多份在不同的时刻加入发酵罐，至少一份不与碳源同时加入发酵罐。

16.如权利要求14或15所述的婴儿配方食物，所述氮源是胨、胰化蛋白胨、玉米浸出液、大豆粉、或植物蛋白水解物。

17.如权利要求14至16中任一项所述的婴儿配方食物，所述碳源是葡萄糖、糖蜜、高果糖玉米糖浆、或水解淀粉。

18.如权利要求12至17中任一项所述的婴儿配方食物，所述培养基的溶氧水平是至少35％空气饱和浓度。

19.如权利要求12至18中任一项所述的婴儿配方食物，通过非极性溶剂萃取从生物质中回收所述的油。

20.如权利要求19所述的婴儿配方食物，所述非极性溶剂是己烷。

21.如权利要求19或20所述的婴儿配方食物，回收的油用极性溶剂澄清。

22.如权利要求21所述的婴儿配方食物，所述极性溶剂是丙酮、乙醇或异丙醇。