[发明专利]一种复合保健饮料及其加工工艺

权利要求书

1.一种复合保健饮料，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明以番茄、柑橘、芹菜为原料，按重量的配比为：芹菜汁为10～20％、番茄汁10～30％、柑橘汁20～30％、蔗糖1～5％，琼脂0.1～0.3％、羧甲基纤维素钠0.1～0.2％。

2.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为：芹菜汁为20％、番茄汁30％、柑橘汁20％、蔗糖5％，琼脂0.1％、羧甲基纤维素钠0.1％。

3.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为：芹菜汁为10％、番茄汁10％、柑橘汁30％、蔗糖1％，琼脂0.3％、羧甲基纤维素钠0.2％。

4.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为：芹菜汁为15％、番茄汁20％、柑橘汁25％、蔗糖3％，琼脂0.2％、羧甲基纤维素钠0.15％。

5.一种复合保健饮料的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：

(1)选料、清洗

(2)破碎、榨汁

番茄经破碎机破碎后，立即投入到85～95℃的热水中作杀菌处理，然后用筛孔为0.8mm的榨汁机压榨取汁；柑橘不经破碎而采用逐个全果榨汁；芹菜切段后，用1.5％的NaCl溶液和0.2％柠檬酸溶液沸水烫漂2min进行护色，捞出后榨汁；

(3)过滤、胶体磨

(4)调配

(5)均质、脱气

均质时采用二次均质法，第一次均质压力为10～15MPa，第二次均质压力位25～35MPa；脱气真空度为0.05～0.1MPa；

(6)灭菌、灌装

料液采用UHT灭菌，灭菌温度为135～138℃，灭菌时间为2～4s。