[发明专利]一种无糖复合冰淇淋

说明书

技术领域：

本发明涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种无糖复合冰淇淋。

背景技术：

冰淇淋俗称“冷饮之王”，属固体冷饮食品。多年以来，冰淇淋以其紧密柔软的形体，轻滑细腻的组织结构，醇厚持久的风味，冰凉甜美的特点走进千家万户，深受消费者喜爱，成为消暑佳品。随着生活水平的提高，食品结构的变化，人们对冰淇淋提出了更高要求，不仅要求其能消暑解渴，而且对其营养、风味有更高标准。传统冰淇淋以奶、奶制品、蛋、蔗糖为主料，添加淀粉、稳定剂、增稠剂等辅料加工而成，属高脂高糖食品，对于一些特殊人群如糖尿病患者、心血管病人、肥胖者和希望保持苗条体态的中、青年来说并不合适。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种营养丰富的无糖复合冰淇淋。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为：

本发明的有益效果：

1.本发明酸甜可口、风味纯正、口感清爽、具有蔬菜清香；

2.本发明不含蔗糖，不仅是糖尿病患者、心血管病人、肥胖者的饮食佳品，也符合消费者的健康需求；

3.本发明胡萝卜和西红柿为主要原料，营养丰富，具有一定保健功能。

胡萝卜具有下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏，令人健康等作用，具有较高的营养价值和多种医疗保健作用，素有“小人参”之称；它含有人体必需的VA、Ca、P、Fe和食用纤维素、胡萝卜素、VC等成分，对小儿麻疹、夜盲、皮肤干燥等疾患以及头发干燥、易落等有良好诊效，还有降压、降血糖、抗癌、调节新陈代谢、增强抵抗力之功效；且胶类物质具有一定的解毒作用，对加速排出体内有害物质(如汞、铅等重金属)较有益。

西红柿味甘酸、微寒，入肝、脾、肾、经脉，可养颜美容，消除疲劳，增进食欲，提高对蛋白质的消化，减少胃胀积食；富含有机酸、维生素、胡萝卜素、Pr及丰富的P、Ca等。

具体实施方式：

本发明按重量的配比为：

实施例1：

实施例2：

实施例3：

本发明的工艺流程为：

辅料混合、均质、巴氏灭菌、冷却、老化、凝冻、成形、速冻、储存、成品。