[发明专利]一种鲜甘薯原料的乙醇产量评价方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种甘薯加工技术，具体涉及一种鲜甘薯原料的乙醇产量评价方法，属农产品深加工技术领域。

背景技术

能源危机是人类即将面临的巨大挑战，而且化石燃料所造成的环境污染日益严重，已成为关系到国家安全和发展的全局性问题，燃料乙醇等生物能源是清洁的可再生能源，已成为各国科学家研究首选。巴西和美国是燃料乙醇生产大国，主要以甘蔗、玉米为原料，生产大部分的乙醇用作车用燃料。我国发展燃料乙醇，其原料的选择必须遵循“不与人争粮、不与粮争地”的原则，根据我国国情，适宜生产燃料乙醇的非粮作物主要有甘薯、木薯和甜高粱等。

甘薯是旋花科甘薯属一年或多年生草本植物，因其抗干旱、耐贫瘠、适应性强、分布地域广，而且生物产量高、易种植栽培，在我国乃至世界生物能源开发中起到重大作用。我国是世界上最大的甘薯生产国家，年平均产量约1.1亿吨，占世界甘薯总产量的82.3％，，其总产量在国内位居第四。甘薯是我国燃料乙醇生产的主要原料之一，优良性状的燃料乙醇专用甘薯品种的缺乏严重制约了甘薯燃料乙醇的发展，而如何评价甘薯原料的乙醇产量又成为了乙醇专用甘薯品种选育的关键技术因素。

目前，对于快速有效的鲜甘薯原料乙醇产量评价的研究缺乏。现有的鲜甘薯乙醇产量的评价均采用发酵方法，原料必须经过破碎、打浆、蒸煮、液化、糖化、接种、发酵和蒸馏等步骤，评价方法繁琐。虽然大量的研究致力于改进乙醇发酵工艺，但是评价周期仍然较长，通常为45～75h，而且需要专用的微生物培养、发酵等昂贵的仪器设备，评价费用高。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种鲜甘薯原料的乙醇产量评价方法。该方法以鲜甘薯为原料，通过烘干法测定其干率值，近红外法或化学法测定其淀粉和蛋白质含量值，根据鲜甘薯的干率、淀粉含量和蛋白质含量的数值，即可评价鲜甘薯的乙醇产量。该方法评价周期较短，缩短2倍以上，节省大量的人力、物力资源，且实用性强，对燃料乙醇专用甘薯品种的选育具有重要指导意义。

本发明所需要解决的技术问题，可以通过如下技术方案实现的：

一种鲜甘薯原料的乙醇产量评价方法，该评价方法包括以下步骤：

(1)将鲜甘薯洗净、切丝，置烘箱中60℃烘至恒重，记录其干率值；

(2)将上述烘干样粉碎过60目，采用近红外法或化学法测定其淀粉和蛋白质含量；

(3)根据上述干率、淀粉含量和蛋白质含量的数值，用公式(a)或(b)计算鲜甘薯的乙醇产量：

(a)Y＝0.427X-0.456(相关系数为0.877)

(b)Y＝0.397X₁+1.188X₂+2.970(相关系数为0.884)

式中：Y为乙醇产量(g/100g鲜薯)；X为干率(％)；X₁为淀粉含量(％)，X₂为蛋白质含量(％)。

(4)根据上述鲜甘薯的干率、淀粉含量和蛋白质含量的数值，即可评价鲜甘薯的乙醇产量。

本发明的优点是：该评价方法简单，步骤简化，节约成本，只需测定甘薯的干率、淀粉、蛋白质等指标，即对鲜甘薯乙醇产量进行评价，可以用于大批量样品的评价，评价周期较短，缩短2倍以上，节省大量的人力、物力资源。该方法实用性强，对燃料乙醇专用甘薯品种的选育具有重要指导意义。

具体实施方式

实施例1、

取洛薯96-6鲜薯块洗净、切丝，准确称取100.00g，置烘箱中60℃烘至恒重，称重，记录其干率值为32.70％。将烘干样粉碎，过60目筛，采用近红外法或化学法测定其淀粉含量为21.33％，蛋白质含量为1.80％。把干率数值带入公式(a)得出乙醇产量为13.51g/100g鲜薯，把淀粉含量和蛋白质含量数值带入公式(b)得出乙醇产量为13.58g/100g鲜薯。

实施例2、

取徐薯508鲜薯块洗净、切丝，准确称取100.00g，置烘箱中60℃烘至恒重，称重，记录其干率值为28.39％。将烘干样粉碎，过60目筛，采用近红外法或化学法测定其淀粉含量为18.21％，蛋白质含量为1.21％。把干率数值带入公式(a)得出乙醇产量为11.67g/100g鲜薯，把淀粉含量和蛋白质含量数值带入公式(b)得出乙醇产量为11.64g/100g鲜薯。

实施例3、

取宁薯43-5鲜薯块洗净、切丝，准确称取100.00g，置烘箱中60℃烘至恒重，称重，记录其干率值为23.40％。将烘干样粉碎，过60目筛，采用近红外法或化学法测定其淀粉含量为12.96％，蛋白质含量为1.19％。把干率数值带入公式(a)得出乙醇含量为9.54g/100g鲜薯，把淀粉含量和蛋白质含量数值带入公式(b)得出乙醇含量为9.53g/100g鲜薯。