[发明专利]低甘油合成、高酒精耐性的工业酿酒酵母菌株及其应用

权利要求书

1.一株低甘油合成、高酒精耐性的工业酿酒酵母菌株——酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FG1，保藏于中国典型培养物保藏中心，地址：中国，武汉，武汉大学，430072，保藏编号：CCTCC No：M2011274，保藏日期：2011年8月1日。

2.权利要求2所述酿酒酵母CCTCC No：M 2011274在微生物工业浓醪发酵生产酒精中的应用。

3.如权利要求3所述的应用，其特征在于所述应用为：将酿酒酵母CCTCC No：M 2011274接种至玉米糖化醪发酵液，30～35℃发酵60～80h，发酵结束后发酵液经分离纯化获得酒精。

4.如权利要求4所述的应用，其特征在于所述玉米糖化醪发酵液按如下方法制得：取玉米粉，加2～3倍质量水调浆，搅拌加热至50～70℃，加入耐高温α-淀粉酶10U～30U/g玉米粉，混匀后加热至80～90℃进行糊化液化，100～110℃保温0.5～2h；糊化醪冷却至50～70℃，加入糖化酶100U～300U/g玉米粉，55～60℃糖化0.5～1.0h，即得所述玉米糖化醪发酵液。

5.一种集成基因代谢工程和全基因组重排构建工业酿酒酵母工程菌的方法，所述方法包括：

(1)诱导酿酒酵母菌株产孢，分离纯化单倍体菌株，鉴定单倍体菌株交配型，选取交配型a的单倍体菌株Y1和交配型α的单倍体菌株Y2作为出发菌株；

(2)然后分别敲除菌株Y1和菌株Y2的编码甘油转运蛋白的基因FPS1，并在FPS1位点整合表达变链球菌(Streptococcus mutans)的3-磷酸甘油醛脱氢酶(GAPN)，对单倍体Y1和Y2分别采用G418^r和Zeo^r抗性标记筛选，获得单倍体基因工程菌株：G418^r抗性菌株YFG1和Zeo^r抗性菌株YFG2；

(3)分别使用紫外和EMS对菌株YFG1和菌株YFG2进行诱变，获得四个突变库：YFG1紫外诱变库、YFG1EMS诱变库、YFG2紫外诱变库和YFG2EMS诱变库；

(4)以体积浓度8％的乙醇YPD平板筛选生长迅速的单菌落进行第一轮全基因组重排，用含300μg/mL G418和50μg/mL Zeocin的YPD平板筛选重排子，诱导重排子产孢破壁后，用体积浓度12％的乙醇YPD平板筛选生长迅速的单菌落进行第二轮全基因组重排，用含300μg/mLG418和50μg/mL Zeocin的YPD平板筛选重排子，通过模拟工业原料的浓醪发酵测试，获得低副产物合成、高糖醇转化率和高乙醇产量的工业酿酒酵母工程菌株。