[发明专利]薄荷茄子饼及其制备方法

权利要求书

1.一种薄荷茄子饼，其特征在于：所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料：薄荷叶4~6份、茄子碎粒2~4份、高粱粉5~10份、核桃仁粒2~3份、杏仁粒2~3份。

2.根据权利要求1所述的薄荷茄子饼，其特征在于：所述薄荷茄子饼还包括以下组分的原料：葱1~2份、鸡蛋1~2份、面粉10~15份、水30~35份、盐4~6份。

3.一种如权利要求1所述的薄荷茄子饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤制备：

（1）制备面粉糊：按组分取高粱粉、面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制得面粉糊；

（2）制备薄荷茄子面糊：按组分取薄荷叶、茄子碎粒、核桃仁粒、杏仁粒、葱和盐混合搅拌均匀后静置10~15分钟，再倒入上述面粉糊搅拌均匀；

（3）制备薄荷茄子饼：在煎锅内倒入食用油，加热至50~60℃，再取制备好的薄荷茄子面糊分次均匀倒入煎锅内煎至表面金黄色，即制得薄荷茄子饼。