[发明专利]一种蜂蜜果冻

说明书

技术领域

本发明属于食品，特别属于蜂蜜果冻。

背景技术

蜂蜜果冻是人们喜爱的食品，由蜂蜜、食用辅料混合而成，但普通的蜂蜜 果冻容易长霉，保存期只能达到3个月左右。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种保存期长的蜂蜜果冻。

本发明解决技术问题的技术方案为：一种蜂蜜果冻，含有蜂蜜、食用辅料， 还含有白芍提取物，蜂蜜、白芍提取物的重量比为1∶0.01-0.1。

所述的白芍提取物经过以下方法制备：

取白芍1kg，加水1.8-2.2kg，于90-100℃保温30-45分钟，冷却后过滤， 即可。

所述的蜂蜜为洋槐蜂蜜，其水份小于20％

所述的食用辅料为食用琼脂、卡拉胶、磨芋胶、黄原胶一种或数种的混合 物。

本发明的制备方法为：称取食用辅料，加入去离子水，于60-70℃搅拌10-20 分钟，待食用辅料完全融化后，冷却至40-45℃时，再加入水份小于20％的天然 洋槐蜂蜜、白芍提取物，搅拌均匀，灌封即可。

本发明与现有技术很相比，在蜂蜜果冻中加入白芍提取物，一方面增加了 果冻的营养成分，同时还能防止霉菌的产生，产品的保存期达到了45-50天。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作详细的说明。

实施例1：

称取食用琼脂1kg，加入10kg去离子水，在60℃搅拌20分钟，待食用琼 脂完全融化后，冷却至40℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂 蜜、0.01kg的白芍提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。

所述的白芍提取物通过以下方法制备：

取白芍1kg，加水1.8kg，于90℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。

实施例2：

称取卡拉胶1kg，加入10kg去离子水，在65℃搅拌15分钟，待卡拉胶完 全融化后，冷却至45℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、 0.05kg的白芍提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。

所述的白芍提取物通过以下方法制备：

取白芍1kg，加水2kg，于95℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。

实施例3：

称取魔芋胶1kg，加入10kg去离子水，在70℃搅拌10分钟，待魔芋胶完 全融化后，冷却至40℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、 0.1kg的白芍提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。

所述的白芍提取物通过以下方法制备：

取白芍1kg，加水2.2kg，于100℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。

实施例4：

除不含白芍提取物外，其余与实施例1相同。

实施例5：

将实施例1-4放置于室外，观察其保存期，其保存期分别为45天、47天、 50天、28天。