[发明专利]逆流连续式果蔬干燥设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜、水果加工设备，具体地涉及一种对蔬菜、水果进行干燥、脱水处理的干燥设备。

背景技术

随着农村产业结构的调整以及蔬菜、水果栽培面积的扩大，使得我国蔬菜、水果产量逐年增加，但由于生产、销售和流通不畅，经常出现“丰产不丰收”的局面，造成了极大的经济损失。蔬菜、水果经过干燥加工，不仅可延长贮藏期、有利于运输和做到常年均衡供应，而且还可以改善蔬菜、水果的风味，增加花色品种，满足人们对蔬菜、水果副食品日益增长的需要。目前脱水蔬菜、脱水水果在国内外有着极大的市场潜力，大中城市的超市、方便面生产企业以及一些边远地区的需求量十分巨大。国外对于干燥设备和相应技术进行了研究，并取得较大的进展。基于我国国情采用热风干燥法及相应控制技术，能够生产出质优价廉、食用方便、无需冷藏、货架寿命长的脱水蔬菜、水果制品。

发明内容

为了实现上述目的，本发明设计了一种干燥设备，其可以实现对蔬菜、水果的脱水处理。其主要用于对水分含量一般在70％～95％左右的蔬菜、水果进行干燥、脱水处理，使其水分含量达到安全贮藏水分。

本发明采用如下技术方案：

一种逆流连续式果蔬干燥设备，包括：干燥室，其上设有物料入口、物料出口、干燥室废气出口；与干燥室连通的干燥室热风进口管道；与干燥室热风进口管道连通的换热装置；主风机，其出风口通过管道与换热装置固定连接；与换热装置相连的热风炉；用于对热风炉和干燥室的温度以及整个设备的电气程序进行控制的温控和电控系统；所述设备还包括在干燥室内外循环铺设的运动导轨；在运动导轨上连续循环移动的干燥车；以及用于使干燥车垂直换向的干燥车循环换向装置。

根据本发明的另一方案，主风机的进风口还连接固定有风量调节装置。

根据本发明的另一方案，循环换向装置主要由底盘、在底盘上面铺设的导轨和在底盘下安装的导轮组成，其中导轨延伸方向与导轮移动的方向相互垂直。

根据本发明的另一方案，干燥车主要由干燥盘、容纳干燥盘的干燥车框架、干燥车底盘、车轮组成。

根据本发明的另一方案，干燥室由红砖砌筑或由钢架焊接内充保温材料并外饰镀铝锌彩钢板而成。

根据本发明的另一方案，干燥盘是不锈钢框架及不锈钢编织网通过不锈钢铆钉铆接而成。

根据本发明的另一方案，干燥盘在干燥车框架上等间距布置。

根据本发明的另一方案，干燥室、干燥室热风进口管道、换热装置、主风机、热风炉各管道连接处用橡胶垫或石棉绳夹在法兰中间再用螺栓固定。

根据本发明的另一方案，物料运行方向与干燥介质流动方向相对。

根据本发明的另一方案，通过手动或电动执行器控制主风机进风口连接的风量调节装置。

干燥、脱水处理的技术关键在于温度控制和风量调节。本设计根据平衡水分原理，通过对干燥介质(热空气)的温度、流速的控制从而达到对蔬菜、水果进行干燥、脱水的目的。

本发明根据平衡水分原理针对不同种类和状态的蔬菜、水果干燥速率的差异，通过控制干燥介质的温度及流速以获得最佳的对蔬菜、水果进行干燥、脱水的方案，解决了同类产品中存在的生产能力低、干燥速度慢、温度不稳定、干燥不均匀、产品质量不高、劳动强度大的问题。对干燥车循环换向装置的设计，完成了装、卸料的循环切换，实现了干燥的连续作业。通过对热风炉炉温及加热空气温度的监控；调节热风炉烟风机、鼓风机的风量和热风炉的进煤量，从而控制加热空气温度，保证干燥质量。根据蔬菜、水果种类和切片厚度状态的差异，调节主风机的风量从而控制加热空气流速保证干燥品质。而整个干燥系统的温度、电气控制的自动化控制则可大量节省实际操作中的人力。干燥室内壁与干燥车及干燥盘之间间隙的合理配置，既可以使干燥车顺利移动同时又保证物料在整个干燥过程中，能够得到一致的风量和风压，使物料与加热空气充分混合，达到均匀干燥的目的。干燥室外部装有保温结构，整个机体外饰以耐腐蚀镀铝锌“彩板”，既节约能耗又“美观”。

本发明的有益效果是干燥均匀、效率高、能耗低、适应性强、操作简单、制品品质好、使用可靠且保养方便，适用于民众喜爱食用的各种蔬菜、水果制品的干燥。

该工艺与现行的果蔬干燥设备相比有以下几个显著特点：

1、改善了果蔬干燥不均匀问题；

2、干燥介质的温度及流速的合理配置，干燥制品品质好；

3、有效地降低了能耗；

4、提高了干燥效率；

5、适应性强、使用可靠且保养方便。

附图说明