[发明专利]一种海苔蛋糕的制备方法无效
| 申请号： | 201110302606.7 | 申请日： | 2011-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN102362610A | 公开（公告）日： | 2012-02-29 |
| 发明（设计）人： | 薛涛 | 申请（专利权）人： | 常熟市红钻石食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 张利强 |
| 地址： | 215500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海苔 蛋糕 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海苔蛋糕的制备方法，该制作方法包括如下步骤：a)打发，b)调糊，c)装模，d)烘培，e）出炉。
2.根据权利要求1所述的海苔蛋糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤a)中，首先，蛋清与蛋黄要分别加糖进行打发，其中，蛋清加入黄油打发时要分2-3次，每次的时间控制在4-6分钟，每次需充分搅拌均匀；然后，将打发后的蛋清与蛋黄在打蛋机内搅拌8-10分钟，形成蛋浆。
3.根据权利要求1所述的海苔蛋糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤b)中，首先，将海苔剪碎，并加入到面粉和泡打粉中，混合均匀；接着，将打发后的蛋浆缓慢添加至面粉混合料中，并倒入牛奶，搅拌过程不能停顿，充分搅拌8-12分钟，形成面糊。
4.根据权利要求1所述的海苔蛋糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤d)中，烘烤的温度不超过200℃，整个烘烤时间控制在20分钟以内。
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