[发明专利]片状装饰食品及其制法

权利要求书

1.一种片状装饰食品，其用于与食品一体化并在食品上赋予彩色图案，其特征在于，

在由以食用植物为主要原料且含有胶凝剂的糊状组成物的片状成形体构成的柔软的可食性片材表面上，使用以色彩与该片材不同的一种或多种食用植物为主要原料且含有胶凝剂的糊状组成物而形成有彩色图案。

2.根据权利要求1所述的片状装饰食品，其中，

该片状装饰食品是通过多色印刷形成有上述彩色图案的片状装饰食品。

3.根据权利要求1或2所述的片状装饰食品，其中，

该片状装饰食品是使用水果类作为上述食用植物的片状装饰食品。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的片状装饰食品，其中，

该片状装饰食品是使用果胶作为上述凝胶剂的片状装饰食品。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的片状装饰食品，其中，

上述可食性片材为含水化合物，其水分含量处于2重量％～10重量％的范围。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的片状装饰食品，其中，

上述可食性片材的平均厚度处于0.2mm～0.5mm的范围，片状装饰食品的最大厚度处于0.4mm～1.0mm的范围。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的片状装饰食品，其中，

上述食品为非冷冻性食品。

8.一种片状装饰食品的制法，用于制作权利要求1所述的片状装饰食品，其特征在于，

将以食用植物为主要原料且含有胶凝剂的糊状组成物填充在片材成形用的片材模具中来制作可食性片材，在该可食性片材的表面上，使用以色彩与上述可食性片材不同的食用植物为主要原料且含有胶凝剂的糊状组成物，通过印刷形成彩色图案。

9.根据权利要求8所述的片状装饰食品的制法，其中，

上述印刷中，使用多种以食用植物为主要原料且含有胶凝剂的色彩不同的糊状组成物，通过依次印刷该多种糊状组成物而在上述可食性片材的表面上形成多种颜色的彩色图案。

10.根据权利要求8或9所述的片状装饰食品的制法，其中，

使用果胶作为上述凝胶剂，相对于未含有果胶的状态的糊状组成物100重量份，将上述凝胶剂的添加量设为果胶0.1～2重量份。