[发明专利]一种魔芋猫湿粮及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋猫湿粮，其特征在于构成组分及重量如下：魔芋精粉30~60g、鱼粉20~40g、虾粉20~40g、鱼肝油1~2g、牛磺酸5~20g、脱水蔬菜20~30g、植物油2~5g、碘盐2~5g、氢氧化钠4g、过氧化氢3.4g、亚硫酸钠12.6g和水1000~1500g。

2.一种魔芋猫湿粮的制备方法，其特征在于以权利要求1所述的魔芋猫湿粮构成组分及重量为配方，操作步骤如下：

（1）溶液的配置：取4g氢氧化钠溶于100ml水中，摇匀，得1mol/L浓度的氢氧化钠溶液；取3.4g过氧化氢溶于100ml水中，摇匀，得3mol/L浓度的过氧化氢溶液；取12.6g亚硫酸钠溶于100ml水中，摇匀，得1mol/L浓度的亚硫酸钠溶液；

（2）魔芋精粉的糊化：如权利要求1所述的构成组分及重量，取占魔芋精粉总重量2/3的魔芋精粉置于烧杯中，加入40～50℃温水500～1000ml，搅拌10～15min，静置后的产物为魔芋糊精，备用；

（3）改性魔芋精粉溶胶产物的制备：将余下的1/3魔芋精粉与500～1000ml水混合，使用恒温磁力搅拌器，恒温温度为30～40℃的条件下，100～200rpm搅拌10～15min，室温下静置溶胀1.5～2h后，加入氢氧化钠溶液0.9～1.3ml和过氧化氢溶液0.9～1.9ml，混匀， 50～55℃恒温水浴，氧化改性30～60min；然后加入氢氧化钠溶液0.1～0.15ml和亚硫酸钠溶液0.5～0.6ml，70～80℃恒温水浴，预煮30～60min，制得改性魔芋精粉溶胶产物；

（4）原料配制：如权利要求1所述的构成组分及重量，取所有的鱼粉、虾粉、脱水蔬菜混匀，加入步骤（2）的魔芋糊精与步骤（3）的改性魔芋精粉溶胶产物，再加入所有的鱼肝油、牛磺酸、植物油、碘盐，混匀；

（5）蒸煮：将步骤（4）配制的原料于70～80℃蒸煮30～60min；

（6）包装和杀菌：真空包装，计量装袋；真空0.093324帕，自动热合封口；杀菌采用80-85℃温度条件下40min热水杀菌，然后用流水进行迅速冷却，即得成品。

3.根据权利要求2所述的魔芋猫湿粮的制备方法，其特征在于操作步骤如下：

（1）魔芋精粉的糊化：取32g的魔芋精粉置于烧杯中，加入50℃温水500ml，搅拌15min，静置后的产物为魔芋糊精，备用；

（2）改性魔芋精粉溶胶产物的制备：取16g的魔芋精粉与500ml水混合，使用恒温磁力搅拌器，恒温温度为40℃的条件下，200rpm搅拌15min，室温下静置溶胀2h后，加入氢氧化钠溶液1.3ml和过氧化氢溶液1.9ml，混匀，55℃恒温水浴，氧化改性50min；然后加入氢氧化钠溶液0.15ml和亚硫酸钠溶液0.6ml， 80℃恒温水浴，预煮50min，制得改性魔芋精粉溶胶产物；

（3）原料配制：取40g鱼粉、40g虾粉、30g脱水蔬菜混匀，加入步骤（2）的魔芋糊精与步骤（3）的改性魔芋精粉溶胶产物，加入2g鱼肝油、20g牛磺酸、5g植物油、5g碘盐，混匀；

（4）蒸煮：将步骤（4）配制的原料于80℃蒸煮50min；

（5）包装和杀菌：真空包装，计量装袋；真空0.093324帕，自动热合封口；杀菌采用85℃温度条件下40min热水杀菌，然后用流水进行迅速冷却，即得成品。

4.根据权利要求2所述的魔芋猫湿粮的制备方法，其特征在于操作步骤如下：

 （1） 魔芋精粉的糊化：取32g的魔芋精粉置于烧杯中,加入50℃温水500ml，搅拌10min,静置后的产物为魔芋糊精，备用；

（2）改性魔芋精粉溶胶产物的制备：取10g魔芋精粉与500ml水混合，使用恒温磁力搅拌器，恒温温度为30℃的条件下，100rpm搅拌10min，室温下静置溶胀1.5h后，加入氢氧化钠溶液0.9ml和过氧化氢溶液0.9ml，混匀， 50℃恒温水浴，氧化改性40min；然后加入氢氧化钠溶液0.1ml和亚硫酸钠溶液0.5ml，70℃恒温水浴，预煮40min，制得改性魔芋精粉溶胶产物；

（3）原料配制：取20g鱼粉、20g虾粉、20g脱水蔬菜混匀，加入步骤（2）的魔芋糊精与步骤（3）的改性魔芋精粉溶胶产物，再加入1g鱼肝油、5g牛磺酸、2g植物油、2g碘盐，混匀；

（4）蒸煮：将步骤（4）配制的原料于70℃蒸煮40min；

（5） 包装和杀菌：真空包装，计量装袋；真空0.093324帕，自动热合封口；杀菌采用80℃温度条件下40min热水杀菌，然后用流水进行迅速冷却，即得成品。