[发明专利]一种葡萄籽油的提取工艺

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种葡萄籽油的提取工艺。

背景技术：

葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一，原产于欧洲、西亚和北非一带。我国葡萄资源丰富，年产量居世界前列。多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄除鲜食外，主要用于葡萄酒和果汁的加工，其主要下脚料葡萄籽占整粒葡萄的5～7％，含油量约为14～17％。

葡萄籽油中不饱和脂肪酸含量可达90％以上，特别是亚油酸含量高达76％，同时葡萄籽油中还含有维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、维生素P及多种微量元素。葡萄籽油可以防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。

常用的提取葡萄籽油的方法有压榨法、溶剂浸提法、超临界萃取法。压榨法往往出油率低，油品质差，色泽较深；溶剂浸提法存在提取时间长的缺点；超临界流体萃取法操作技术严格，设备价格昂贵。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种出油率高、质量好、耗时短、操作简便的葡萄籽油的提取工艺。

为了实现本发明的上述目的，本发明的工艺步骤为：取料液比为1∶10～1∶20石油醚加入超声波循环提取设备中，一般加入量要确保超声波变幅杆末端潜入液面的深度大于30mm，开启电机电源，开启搅拌循环系统，调好转速，在搅拌的状态下加入葡萄籽粉末，置超声波探头于溶液中，设置超声波功率为300～500w、超声时间为20～30min、超声泵转速为1000～1400r/min，进行超声波提取；提取完毕后，对提取液进行抽滤，滤液用旋转蒸发器蒸馏，最后将提取物放入干燥箱中恒温鼓风干燥至恒重。

本发明的有益效果：

1.本发明提取率高，油品质量高；

2.本发明操作简便，对设备要求不高；

3.本发明的提取温度低，提取物结构未被破坏。

具体实施方式：

本发明利用超声波法，对葡萄籽油进行了提取，本发明的工艺步骤为：取料液比为1∶10～1∶20石油醚加入超声波循环提取设备中，一般加入量要确保超声波变幅杆末端潜入液面的深度大于30mm，开启电机电源，开启搅拌循环系统，调好转速，在搅拌的状态下加入葡萄籽粉末，置超声波探头于溶液中，设置超声波功率为300～500w、超声时间为20～30min、超声泵转速为1000～1400r/min，进行超声波提取；提取完毕后，对提取液进行抽滤，滤液用旋转蒸发器蒸馏，最后将提取物放入干燥箱中恒温鼓风干燥至恒重。

本发明选择料液比、超声波功率、超声时间、超声泵转速为葡萄籽油提取率的影响因素，可见表1、表2。

表1四因素水平表

表2四因素对葡萄籽油提取率的影响