[发明专利]一种新型食药用菌固体发酵菌粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食药用菌固体发酵菌粉的制作方法，特别是一种新型食药用菌固体发酵菌粉的制作方法。

背景技术

目前食药用菌的保健品开发产品较少，特别是食药用菌多停留在单一产品的开发或者是一些类似中药配方的复合产品。这是由于很多食药用菌本身具有杀菌消炎等功效，所以理论上一般认为以一种食药用菌为培养基接入另一种食药用菌，菌丝一般较难萌发，我们通过实验证明，事实并非如此，经过多次菌种筛选达到了此目的。目前提高食药用菌菌丝体活性成分的研究，多是以某种物质(如中药)的提取液按一定的浓度加入真菌基础培养基培养、或液体深层发酵，获得食药用菌菌丝，但是收效甚微。因此，以一种食药用菌为培养基来获得另一种食药用菌的发酵菌粉，不仅活性成分含量更高，而且在营养成分方面有很好的互补性，有协同作用的保健功效。

发明内容

本发明设计思路：以桑黄为培养基获取牛樟芝固体发酵菌粉为例：首先，筛选、分离出活力较强的牛樟芝菌株，以桑黄(粉状)100％，含水量40-50％作为培养基；然后，将牛樟芝菌种接入经过灭菌的培养基上，在一定条件下培养至菌丝长满，获得牛樟芝菌丝体；最后，将培养后的所有物质，不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，得到包含桑黄子实体的牛樟芝固体发酵菌粉。

经过试验，同样的这方法也适用于以食药用菌子实体(分别为：桑黄、灵芝)粉状100％，含水量40-50％作为培养基，灭菌后接入经过筛选的、活力较强的牛樟芝或灵芝、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草等食药用菌的菌种，经培养，得到相应的新型牛樟芝或灵芝、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草固体发酵菌粉。

一种新型食药用菌固体发酵菌粉是两种食药用菌的有机结合，应用广泛：(1)可以装入胶囊直接吞服；(2)作为其他食品天然功能添加剂；(3)对菌粉再次深加工，提取有效成分制成口服液或饮品。

经过初步研究，本发明与其他复合配方的保健品制作技术相比，优点在于：(1)直接省去用基本培养基培育食用菌菌丝体及提取的流程、节能减排、降低成本；(2)含有食药用真菌菌丝体和子实体的全部有效成分；(3)经过发酵，桑黄和灵芝的木质化子实体被菌丝所分泌的强大酶系如纤维素酶、半纤维素酶所分解，对其细胞进行破壁使有效成分溢出，这样就可以提高其活性成分的单位浓度，如牛樟芝三贴类物质，而且更容易被人体消化吸收；(4)工艺简单易操作、无添加任何辅料。是不同或同种药用食用菌子实体和菌丝体的有机结合，有很好的预防保健功能。

具体实施方式

实施例一

以桑黄子实体(粉状)100％，含水量40-50％作为培养基。培养基调和，均匀吸收，混合后装入食用菌栽培瓶，经高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，45分钟。待培养基冷却后，置于超净工作台接入牛樟芝或灵芝、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草菌种，在一定条件下避光培养，至菌丝长满为止。培养好的全部所得物不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，得到包含桑黄子实体的牛樟芝或灵芝、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草固体发酵菌粉。该菌粉可制成胶囊、口服液、饮品及作为其他食品天然功能添加剂。

实施例二

以灵芝子实体(粉状)100％，含水量40-50％作为培养基。培养基调和，均匀吸收，混合后装入食用菌栽培瓶，经高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，45分钟。待培养基冷却后，置于超净工作台接入牛樟芝或猴头菇、姬松茸、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草菌种，在一定条件下避光培养，至菌丝长满为止。培养好的全部所得物不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，得到包含灵芝子实体的牛樟芝或猴头菇、姬松茸、蛹虫草、桑黄、冬虫夏草固体发酵菌粉。该菌粉可制成胶囊、口服液、饮品及作为其他食品天然功能添加剂。