[发明专利]绵香金韵铁观音的制作工艺

权利要求书

1.一种绵香金韵铁观音的制作工艺，其特征在于：包括以下工序：

A、采摘鲜叶；

B、晒青，将鲜叶晾晒至失重7-10%；

C、凉青，将晒青后的茶叶置入室内摊凉；

D、摇青，摇青包括以下步骤：

（1）、一摇，摇青时间8-10分钟，摇青后取出茶叶摊凉1-1.5小时，

（2）、二摇，摇青时间15-25分钟，摇青后取出茶叶摊凉2-2.5小时，

（3）、三摇，摇青时间35-50分钟，摇青后取出茶叶摊凉2.5-3小时，

（4）、四摇，摇青时间60-90分钟，摇青后取出茶叶摊凉4-6小时；

E、炒青；

F、第一次速包和包揉；

G、初烘：机烘温度50-60℃，时间10-15分钟；

H、第二次速包和包揉；

I、复烘；

J、复包揉；

K、毛茶烘干，包括以下步骤：

（1）、第一次烘焙，烘焙温度50-60℃，烘焙至八至九成干后将茶叶

下焙摊凉，

（2）、第二次烘焙，烘焙温度50-60℃，烘焙时间2.5-3小时；

L、剔梗片：剔除茶梗及老叶红叶；

M、净茶烘焙：将净茶在80-105℃环境下烘焙24小时。

2.根据权利要求1所述的绵香金韵铁观音的制作工艺，其特征在于：

所述工序E炒青，炒青温度为200-250℃。

3.根据权利要求2所述的绵香金韵铁观音的制作工艺，其特征在于：

所述工序F、工序H和工序J均包括以下步骤：

（1）、将茶叶装入布巾中，并在速包机上打包，

（2）、将打包后的茶叶放在包揉机上揉捻，

（3）、将揉捻后的茶叶包取出，手工解散茶叶团，

（4）、重复步骤（1）到（3），直至茶叶成型。