[发明专利]一种鸡精及其制备方法

权利要求书

1.一种鸡精，其特征在于，包括如下重量份的组分：味精30～50份、呈味核苷酸二钠0.6～1份、盐20～40份、糖5～15份、玉米淀粉10～30份、大蒜粉0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、洋葱粉0.3～0.7份、鸡膏3～6份、鸡肉香精0.5～2份、鱼油1～3份。

2.根据权利要求1所述的鸡精，其特征在于，所述各组分分别为：味精40份、呈味核苷酸二钠0.8份、盐30份、糖10份、玉米淀粉20份、大蒜粉0.5份、白胡椒粉0.2份、洋葱粉0.5份、鸡膏4.5份、鸡肉香精1份、鱼油2份。

3.根据权利要求1所述的鸡精的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

（1）将盐、糖、味精分别粉碎备用；

（2）首先将盐和鸡膏搅拌均匀，然后再加入鱼油，搅拌均匀 ，再加入呈味核苷酸二钠搅拌均匀，再加入大蒜粉、白胡椒粉、洋葱粉混合，搅拌均匀 ，加入味精和糖搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀，最后加水搅拌均匀得到混合物；

（3）将步骤（2）中得到的混合物依次进行造粒、干燥、 过筛整粒；

（4）向整好粒的混合物中加入鸡肉香精，即得到所述鸡精。

4.根据权利要求3所述的鸡精的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，将盐、糖、味精分别进行80目粉碎。

5.根据权利要求3所述的鸡精的制备方法，其特征在于，步骤（3）中干燥的温度为90℃，干燥时间为15-30分钟。