[发明专利]黑豆泥保健月饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种黑豆泥保健月饼。

背景技术

传统的月饼有咸味和甜味之分，但是传统的月饼营养和口味相对比较单调，月饼的馅料通常含有高糖和高油脂，这些高热量的月饼不适宜老人、小孩或者肥胖人群食用，为了满足人们多方面的需求，改善月饼的皮料和馅料配方，采用粗粮搭配制作，提供营养保健、美味不腻的月饼逐渐受到人们的热爱。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种黑豆泥保健月饼，以满足人们多方面的需求。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种黑豆泥保健月饼，包括月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉40~45份、生油12~14份、麦芽糖醇液35.5~37.5份、碱水0.55~0.75份、鲜鸡蛋黄8~10份，所述月饼馅料包括黑豆泥120~149份、香芋泥100~120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。

所述月饼皮中添加的抹茶粉3~5份。

所述月饼馅料中添加的抹茶粉150~160份。

所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。

所述黑豆泥是选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。

有益效果：本发明的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，保健养生，黑豆具备美容养颜、明目乌发等功效；香芋具备消炎散肿、舒筋活络等功效；抹茶粉具备活化细胞、美容驻颜的功效，本发明的月饼美味保健，实用粗粮的膳食纤维可以增加月饼的活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴等多重保健功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

（1）称取抹茶粉3斤、麦芽糖醇液35.5斤和碱水0.55斤搅拌均匀，再加入生油12斤搅拌均匀。

（2）将面粉过筛后取面粉40斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中，

搅拌均匀后静置30分钟。

（3）采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。

（4）选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。

（5）取150斤抹茶粉、黑豆泥120斤、香芋泥100斤混合均匀制得月饼馅料。

（6）按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共8斤，再进行二次烘烤制得成品。

实施例2：

（1）称取抹茶粉5斤、麦芽糖醇液37.5斤和碱水0.75斤搅拌均匀，再加入

生油14斤搅拌均匀。

（2）将面粉过筛后取面粉45斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中，

搅拌均匀后静置40分钟。

（3）采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。

（4）选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。

（5）取160斤抹茶粉、黑豆泥149斤、香芋泥120斤混合均匀制得月饼馅料。

（6）按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共10斤，再进行二次烘烤制得成品。