[发明专利]一种耐盐木聚糖酶及其编码基因与应用

权利要求书

1.一种蛋白，是如下(a)或(b)的蛋白质：

(a)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；

(b)将序列表中序列2的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有木聚糖酶功能的由(a)衍生的蛋白质。

2.权利要求1所述蛋白的编码基因。

3.根据权利要求2所述的编码基因，其特征在于：所述编码基因为如下1)-3)中任一所述的DNA分子：

1)序列表中的序列1所示的DNA分子；

2)在严格条件下可与1)限定的DNA序列杂交且编码具有木聚糖酶功能所述蛋白的DNA分子；

3)与1)限定的DNA序列具有90％以上的同源性且编码具有木聚糖酶功能所述蛋白的DNA分子。

4.含有权利要求2或3所述基因的重组载体、表达盒、转基因细胞系或重组菌。

5.根据权利要求4所述的重组载体，其特征在于：所述重组载体为在pET载体的多克隆位点间插入权利要求1所述蛋白的编码基因得到的重组载体；所述pET载体优选为载体pET28a。

6.根据权利要求4所述的重组菌，其特征在于：所述重组菌是将权利要求5所述的重组载体导入到大肠杆菌BL21(DE3)中得到的重组菌。

7.扩增权利要求2或3所述基因的全长或其任一片段的引物对，所述引物对的一条引物的核苷酸序列为序列表中的序列3，所述引物对中的另一条引物的核苷酸序列为序列表中的序列4。

8.权利要求1所述的蛋白作为木聚糖酶的应用；

或权利要求1所述的蛋白在海产品或腌制食品加工中的应用。

9.一种制备木聚糖酶的方法，包括如下步骤：发酵培养权利要求4或6所述的重组菌，即得到木聚糖酶。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于：所述培养温度为25℃，所述培养的时间为10h。