[发明专利]一种时令饺子馅的配方

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种时令饺子馅的配方。

背景技术

水饺是中国人民的传统食物，它有“好吃不过饺子”的美称，家庭制作饺子馅时，需要购买多种无聊和调料来配制，咸淡鲜香等没有一个标准，各种物料和调料的量不容易把握，只能凭经验放入自己认为合适的量，对于没有经验的人，想配制出美味的饺子馅是一种很困难的事情。

发明内容

本发明的目的是提供方便、实用且咸淡适口哦、鲜味突出、香味扑鼻的一种时令饺子馅的配方。

本发明的目的是采用以下技术方案实现的，一种时令饺子馅的配方为(以下按重量比)五花肉60-80，时令蔬菜60-80，味精1-3，水30-40，精盐1-5，白糖1-3，香油3-5，料酒1-3，醋0.5-2.生姜3-5，酱油10-15，十三香调料0.2-0.4，鸡精0.1-0.2。

本发明提供一种时令饺子馅的优选配方为(以下按重量比)五花肉61，时令蔬菜80，味精1.8，水31，精盐3.8，白糖1.1，香油3.2，料酒1.2，醋0.5，生姜3.8，酱油15，十三香调料0.4，鸡精0.1。

制作方法

1)将五花肉打成肉馅备用。

2)将味精、精盐、白糖、料酒、醋、酱油、鸡精用温开水化开备用。

3)生姜切成碎末备用。

4)时令蔬菜切成较碎块备用。

5)将十三香调料、香油加入1)中，充分搅拌均匀备用。

6)将2)缓慢加入到5)中，并边加边快速搅拌备用。

7)将3)、4)加入到6)中，充分搅拌即成本品。

本发明一种时令饺子馅的配方做出的饺子，咸淡适口，鲜味突出，香味扑鼻，浓郁持久，是居家生活中不可缺少的一种时令饺子的配方。

具体实施方式

实施例子

按照本发明提供的一种时令饺子馅的配方(以下按重量比)称取下述物料：五花肉61，长豆角蔬菜80，味精1.8，水31，精盐3.8，白糖1.1，香油3.2，料酒1.2，醋0.5，生姜3.8，酱油15，十三香调料0.4，鸡精0.1。

制作方法：

1)将五花肉打成肉馅备用。

2)将味精、精盐、白糖、料酒、醋、酱油、鸡精用温开水化开备用。

3)生姜切成碎末备用。

4)长豆角切成较碎块备用。

5)将十三香调料、香油加入1)中，充分搅拌均匀备用。

6)将2)缓慢加入到5)中，并边加边快速搅拌备用。

7)将3)、4)加入到6)中，充分搅拌即成本品。