[发明专利]一种工厂化生产真姬菇控制瘤盖菇发生的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种工厂化生产真姬菇控制瘤盖菇发生的方法，其特别适合工厂化栽培真姬菇的生产工艺。

背景技术

真姬菇（Hypsizigus marmoreus），分类地位上隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，玉蕈属。真姬菇包括蟹味菇和白玉菇两个品种。蟹味菇，子实体颜色灰色到棕色，菌盖半球形、有大理石花纹，质地脆嫩，具有独特的海鲜风味。白玉菇，子实体颜色洁白，菇形美观，质地脆嫩，风味独特。在日本，人们常把它与松茸相提并论，被冠以“假松茸”之称，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之誉，有着极好的发展前景。

目前国内的食用菌工厂化生产正处在快速发展期，真姬菇是近几年引进开发的工厂化生产食用菌珍稀新品种，提高真姬菇工厂化生产技术水平， 解决真姬菇工厂化栽培中出现的瘤盖菇，是实现真姬菇工厂化稳定生产，保证产品品质的技术保障。

瘤盖菇：菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起，其是由于培养环境不适，菇盖内外细胞生长失调所致。真姬菇工厂化生产，对栽培调控要求很严格，稍有不慎就会出现瘤盖菇，影响产品质量和产量。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中真姬菇栽工厂化生产中易产生瘤盖菇的技术缺陷，提供一种工厂化生产真姬菇控制瘤盖菇发生的方法，通过适当延长培养周期，对生育期不同时间段环境因子进行改变，可有效控制栽培后期瘤盖菇的产生， 提高真姬菇工厂化栽培的产量和品质。

本发明是这样实现的：一种工厂化生产真姬菇控制瘤盖菇发生的方法，其特征在于：包括如下步骤：1）延长真姬菇培养过程中后熟期的时间：a、液体种栽培蟹味菇的后熟期时间延长至75~80天，b、液体种栽培白玉菇的后熟期时间延长至90~95天；2）出菇管理：搔菌后控制栽培室温度为14~17℃；每隔5~10分钟通风1~10分钟；光照条件为搔菌后1~5天内暗培养，6~21天用层灯架增加光照；湿度为90~100%。

所述步骤2中的栽培室温度设定如下：搔菌后1~9天：栽培室温度为15~16℃；搔菌后10~21天：栽培室温度为14~15℃；搔菌21天至采收：栽培室温度为16~17℃。

所述步骤2中栽培室通风条件设定如下：搔菌后1~3天：每隔10分钟通风4~6分钟，二氧化碳浓度小于2000ppm；搔菌后4~21天：每隔5分钟通风8~10分钟，二氧化碳浓度小于1500ppm；搔菌21天至采收：每隔10分钟通风2~4分钟；二氧化碳浓度在2500~3500ppm。

所述步骤2中栽培室光照条件设定如下：搔菌后1~5天：黑暗；搔菌后6~9天：层架灯每隔115分钟开启5分钟；搔菌后10~3天：层架灯每隔105分钟开启15分钟；搔菌后14~16天：层架灯每隔45分钟开启15分钟；搔菌后17~21天：层架灯每隔30分钟开启30分钟。

所述步骤2中栽培室湿度设定如下：搔菌后1~9天：湿度近饱和，确保避免积水和水滴形成；搔菌后10~18天：空气湿度控制在90~92%；搔菌后19~21天：加大湿度至饱和，以避免起床架滴水和地面积水形成为准。

所述步骤2中搔菌后第16~19天，栽培室每走道布置风量为3000~3500m³/h的风机一台，每天间隔吹风12~18h。

本发明的有益效果是：在真姬菇接种后的培养过程中，通过适当延长后熟时间，使菌丝达到充分的生理成熟，以便满足原基形成和子实体生长所需养分；搔菌后控制好栽培室的温度、通风、光照和湿度等变化，并对搔菌后不同时间段各环境参数量化，达到真姬菇原基形成和子实体生长所需的最佳条件，可有效控制栽培管理中瘤盖菇的发生，提高工厂化生产真姬菇的产量和品质。

具体实施方式

本发明包括如下步骤：1）延长真姬菇培养过程中后熟期的时间：a、液体种栽培蟹味菇的后熟期时间延长至75~80天，b、液体种栽培白玉菇的后熟期时间延长至90~95天。

2）出菇管理：对栽培室内参数设定如下：

A.栽培室温度设定如下：

搔菌后1~9天：栽培室温度为15~16℃；

搔菌后10~21天：栽培室温度为14~15℃；

搔菌21天至采收：栽培室温度为16~17℃。

B.栽培室通风条件设定如下：

搔菌后1~3天：每隔10分钟通风4~6分钟，二氧化碳浓度小于2000ppm；

搔菌后4~21天：每隔5分钟通风8~10分钟，二氧化碳浓度小于1500ppm；