[发明专利]绿茶松花皮蛋无效
| 申请号： | 201110322126.7 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103054065A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 左德容 | 申请（专利权）人： | 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550400 贵州省瓮安县草*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿茶 松花 皮蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶松花皮蛋制作工艺，其特征在于：该绿茶皮蛋的制作原料及比例为石灰2000克 碱800克 茶叶300克 食盐300g 黄泥1850克 稻谷壳500克 水100000克 鸭蛋100枚；其工艺步骤包括一次选原料、一次料液配制、一次清洗消毒、一次装缸与灌料、一次浸泡腌制、一次泥糠包涂、一次晾干、一次包装、检验出厂八个工艺步骤。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶松花皮蛋制作工艺，其特征在于：一次料液配制是将石灰、碱、茶叶、食盐、水按200∶80∶30∶30∶1000的比例混合后加热至沸腾。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶松花皮蛋制作工艺，其特征是：一次浸泡腌制是将装缸好的鸭蛋进行浸泡腌制，首先要将室内温度调至18--25℃，其次要定期检查，一般两天左右检查一次料液有无溢出以及鸭蛋有无破裂或变质等现象。
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