[发明专利]水果肉松月饼

权利要求书

1.一种水果肉松月饼，其特征在于：按照如下原料及重量配比制作而成：面粉400份、水果汁100份、肉松150份、盐15份、白糖40份、熟芝麻15份、麻油15份、熟猪油150份。

2.一种制作权利要求1所述水果肉松月饼的方法，其特征在于：

(1)将肉松与水果汁均匀搅拌并加入熟芝麻、盐和麻油再次搅拌均匀后备用。

(2)取面粉150份放置于面板上，中间扒成窝形，放入熟猪油60份和匀，再用劲揉面团15分钟成油酥面团。

(3)取剩下的面粉放置面板上扒成窝形，加入熟猪油90份、白糖并加入开水和匀，揉30分钟成水油面团，将水油面团压扁成圆面饼形并放入油酥面团混合，混合后将其油酥面团朝下放面板上压扁并棍擀成长方形面皮，然后从两头由外向里卷成卷，切成小面段。

(4)将小面段逐个压扁，放入肉松水果馅，捏拢收口，收口朝下压扁成饼状。

(5)将饼状月饼放入烤箱内烤至月饼呈亮黄色，手感松脆取出即可。