[发明专利]一种果汁狗肉片

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种果汁狗肉片。

背景技术

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

目前，市面上狗肉的吃法多为下火锅，或者煮成狗肉煲，风味较少。

发明内容

本发明的目的是：提供一种果汁味狗肉片，丰富狗肉的种类，满足更多消费者需要，且易于保存，不易过期。

本发明通过以下方式制得：制作原料的组分及重量分如下：狗肉100；白糖5；味精0.5；酱油1；食盐2.5；茴香0.1；草粉0.1；安息香酸0.05；生姜0.05；酒0.5；苹果酱10；

所述狗肉片由以下方法制得：

将狗肉切成小块，每块厚度控制在0.5cm内，越薄越好，可以在肉块切之前急冻成硬块再进行刀切，之后加入茴香、草粉、安息香酸、生姜、酱油、味精、白糖、食盐、酒，腌制2小时，腌制过程中半小时翻转一次肉片，保证可以充分浸润，之后放入烘炉，50℃烘烤2小时，取出后涂上苹果酱，再入烘炉，75℃烘烤2小时，即得。

本发明的有益效果是：丰富狗肉菜谱的种类，保留肉片的营养，又有一种独特的美味，适合广大狗肉爱好者食用，而加入茴香和安息香酸，可以有效杀菌，使狗肉易于保存，且不易过期。

具体实施方式

实施例一

制作原料的组分及重量分如下：狗肉100；白糖5；味精0.5；酱油1；食盐2.5；茴香0.1；草粉0.1；安息香酸0.05；生姜0.05；酒0.5；苹果酱10；

所述狗肉片由以下方法制得：

将狗肉切成小块，每块厚度控制在0.5cm内，越薄越好，可以在肉块切之前急冻成硬块再进行刀切，之后加入茴香、草粉、安息香酸、生姜、酱油、味精、白糖、食盐、酒，腌制2小时，腌制过程中半小时翻转一次肉片，保证可以充分浸润，之后放入烘炉，50℃烘烤2小时，取出后涂上苹果酱，再入烘炉，75℃烘烤2小时，即得。