[发明专利]复合食用调味料

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体是复合食用调味料。

背景技术

调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂，除了注重其调味口味之外，人们也注重其营养成份。传统的调味料多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的调味料，例如公开号为：CN102144765A，名称为《一种三十香调味料及其制备方法》的中国发明专利申请，该发明公开了一种三十香调味料及其制备方法。所述三十香调味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陈皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、白芷、迷迭香、百里香、月桂、孜然、荜茇、葫芦巴、芫荽、藿香、良姜、紫苏、五味子、姜黄和红豆蔻。该三十香调味料的制作工艺简单，由于各个组分采用科学的配比，使得调料的味道较浓，超过一般调味料的色香味，可有效地降低烹调用量，而且提高了调味料的营养成分，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，并在烹饪过程中释放出独特的香气，达到增进食欲，促进消化的目的，但其配方组分太过复杂。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、营养丰富、调味效果好的复合食用调味料。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

本发明复合食用调味料，是由以下重量配比的原料制成：

胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。

各原料的重量配比优选为：

胡椒110～120、花椒70～80、八角90～110、桂皮60～70、柠檬叶45～55、薄荷45～55、罗望子70～80、迷迭香55～65、鼠尾草70～90、干姜110～120、月桂叶60～70、山葵45～55、大蒜90～110、罗勒50～70、欧芹70～90、莳萝60～70、甘草45～55、黑芝麻110～120。

各原料的最佳重量配比为：

胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。

本发明复合食用调味料的制备方法为：按配方分别称取胡椒、花椒、八角、桂皮、柠檬叶、薄荷、罗望子、迷迭香、鼠尾草、干姜、月桂叶、山葵、大蒜、罗勒、欧芹、莳萝、甘草、黑芝麻，洗净，置于45～60℃条件下烘干，粉碎至80～120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

本发明复合食用调味料选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调，是一种科学、健康、美味、安全的复合食用调味料。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

分别称取胡椒115千克、花椒75千克、八角100千克、桂皮65千克、柠檬叶50千克、薄荷50千克、罗望子75千克、迷迭香60千克、鼠尾草80千克、干姜115千克、月桂叶65千克、山葵50千克、大蒜100千克、罗勒60千克、欧芹80千克、莳萝65千克、甘草50千克、黑芝麻115千克，洗净，置于45℃条件下烘1小时，粉碎至80目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

实施例2

分别称取胡椒100千克、花椒60千克、八角80千克、桂皮50千克、柠檬叶40千克、薄荷40千克、罗望子60千克、迷迭香50千克、鼠尾草60千克、干姜100千克、月桂叶50千克、山葵40千克、大蒜80千克、罗勒40千克、欧芹60千克、莳萝50千克、甘草40千克、黑芝麻100千克，洗净，置于60℃条件下烘1小时，粉碎至120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

实施例3