[发明专利]鱼肉卷的生产方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种鱼肉卷的生产方法。

背景技术    鱼肉是一种营养丰富的食品，鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，鱼肉的食用方法很多，但是一般的鱼肉有这样的缺点，就是一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富。

发明内容    本发明的目的是要提供一种鱼肉卷的生产方法，它能有效的解决一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富的缺点。

本发明的目的是这样实现的：鱼肉卷的生产方法，用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，再将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。

鱼肉卷的生产方法，该产品具有营养丰富、味道鲜香的特点。

具体实施方式

原料配方：草鱼60公斤、精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水50公斤。

制作方法:

整理：将新鲜的草鱼从水池中捞起来，然后用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，用刀将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂。

和料：将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用    手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟，让其充分入味。

成型：将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟，然后将其取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用切七成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致。

烤熟：将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐，然后烘烤10分钟后，取出来凉冷后即可。