[发明专利]一种电煮面炉

说明书

技术领域

本发明涉及厨具技术领域，尤其是电气自动化厨具，具体是一种用于煮面的电炉具。

背景技术

电煮面炉主要应用于餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、气站、航空等。由于大功率电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、煮面快等优点，代替传统的燃气、燃油炉具是餐饮行业所向、经营者所需的趋势。由于面团的特性，在煮面的时候，需要对面条进行搅动，才不至于面团结块，又煮出好的口感。传统的电煮面炉需要人工翻搅翻动，这就使得需要专人进行翻搅，不利于节省劳力及进一步的提高效率。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种可自行翻动煮面篓内面团的电煮面炉。

为实现该技术目的，本发明的方案是：一种电煮面炉，包括炉体、机电自动控制电箱和至少一个煮面篓，所述炉体设有底部为加热器的炉面锅体，该锅体上端口可拆装的放置有一面篓固定板，固定板上设置有与煮面篓对应的通孔，所述加热器与固定板之间还设有一沸滚定位发生器，该发生器为一块与炉面锅体横截面匹配的板面，板面上开设有与煮面篓底部正对的孔位，煮面汤水集中于该孔位沸滚；所述沸滚定位发生器设置在煮面炉加热器的上方10～20mm处。

作为优选，所述沸滚定位发生器设置在煮面炉加热器的上方15mm处。

作为优选，所述锅体的侧壁安装有温度传感器和锅体缺水保护传感器。

作为优选，所述电煮面炉还设置有微电脑编程控制板，该控制板安装在检修板上，该检修板为可拆装的固定的炉体的外壁上，所述控制板与各传感器相连接并控制连接机电自动控制电箱。

作为优选，所述锅体内还设置有一根液位溢水管。

作为优选，所述机电自动控制电箱的箱体外壁还设置有铝板散热器。

本方案的电煮面通过设置炉沸滚定位发生器在加热器的上方，使加热器把面炉内的水烧沸滚时通过沸滚发生器集中在各面篓底翻滚沸腾，进而使面篓内的面团得以自动翻搅，无需人工操作，节省劳力更进一步的提高效率，煮出的面条更能保持风味。

附图说明

图1为本发明的电煮面炉的透视图；

图2为本发明中的沸滚定位发生器的结构示意图；

图3为本发明的电煮面炉的组装爆炸图；

图4为本发明具体实施例的整体结构立体图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明做进一步详细说明。

如图3和4所示，本发明具体实施例的一种电煮面炉，它包括炉体、机电自动控制电箱7和至少一个煮面篓1，煮面篓1的数量可以根据具体的需求而设定，可以是4个、5个、6个、8个等等；所述炉体设有底部装有加热器12的炉面锅体4，该锅体4上端口可拆装的放置有一面篓固定板2，固定板2上设置有与煮面篓1对应的通孔，煮面篓在煮面时穿过该通孔连同面条一同置入热水中，煮面篓1同时也搁置在该固定板上。

为了实现面条的自动翻搅，本发明做了以下创新，如图1和2所示，在加热器12与面篓固定板2之间设置有一沸滚定位发生器3，该发生器3为一块与炉面锅体横截面匹配的板面，板面上开设有与煮面篓底部正对的孔位31。当加热器把面炉内的水烧沸滚时，沸水将通过沸滚发生器3的孔位31喷出翻滚的水浪，而装有面团的面篓底部正对着该孔位，所述翻滚的水浪便集中在各面篓底翻滚沸腾，进而使面篓内的面团得以自动翻搅，无需人工操作。沸滚定位发生器设置在煮面炉加热器的上方10～20mm处，这样才有效果。

为确保电煮面炉的安全及自动化运行，在炉面锅体4的侧壁安装有温度传感器5和锅体缺水保护传感器11。并且还设置有微电脑编程控制板15，该控制板15安装在检修板14上，该检修板14为可拆装的固定在炉体外壁的连接件17上，所述控制板与各传感器相连接并控制连接机电自动控制电箱7。锅体内还设置有一根液位溢水管8。

为确保机电自动控制电箱7有良好的散热性以提升设备的性能及寿命，该箱体外壁还设置有铝板散热器9。

为使电煮面炉干净整洁，保持良好的外观性，在炉体的下部装有炉体侧身板6和炉体门板10.

在最佳的实施方式中，沸滚定位发生器在煮面炉加热器的上方15mm，即加热器把面炉内的水烧沸滚时通过沸滚发生器集中在各面篓底翻滚沸腾，使得面篓内的面团得以自动翻搅，无需人工操作。

以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同替换和改进，均应包含在本发明技术方案的保护范围之内。