[发明专利]一种喷浆式饼加工方法

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种喷浆式饼加工方法。

背景技术：

目前，现在市场上销售的人们所喜爱吃的鸭饼、烙饼、春卷皮等等，所有加工方法都是手工制作的，随着人们的生活和工作节奏的加快，喜欢吃的人会逐渐增多，但是，手工制作方法不仅效率低，劳动强度大，而且也满足不了人们生活的需求，同时也不利于规模化生产。

发明内容：

本发明的目的是为提供一种喷浆式饼加工方法，采用该方法可加工鸭饼、烙饼、春卷皮等。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是这样实施的：一种喷浆式饼加工方法，其特征在于：按以下步骤加工：

a)打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，

b)饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，

c)喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，

d)烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。

本发明的有益效果是：方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。

附图说明：

附图1为本发明的工艺过程图。

具体实施方式：

如附图1所示，一种喷浆式饼加工方法，其特征在于：按以下步骤加工：

a)打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，

b)饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，

c)喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，

d)烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。

本发明的有益效果是：方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。