[发明专利]一种酱莴笋的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种酱莴笋的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。酱菜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”，具有祛脂降压，提高免疫力，减肥，健脑，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种酱莴笋的制作方法。

本发明涉及一种酱莴笋的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)把莴笋削去外皮，洗净，放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；

2)将腌缸洗净擦干，将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内，酱制3-4天后，即可食用，莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致。酱莴笋营养丰富，具体如下：

莴笋具有独特的营养价值，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋还能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

具体实施方式

以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法，包含以下步骤：

本发明涉及一种酱莴笋的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)把莴笋削去外皮，洗净，放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；

2)将腌缸洗净擦干，将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内，酱制3-4天后，即可食用，莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致。