[发明专利]芋头虾果烹制方法

权利要求书

1.芋头虾果烹制方法，其特征在于由下列原料按重量比制成：

猪肉200-350克，芋头400-500克，葱花1-10克，虾100-200克，芹菜50-100克，洋葱50-100克，胡萝卜50-100克，黄油10-15克，淀粉10-20克，姜5-10克，盐15-25克，生油200-250克，味精3-5克，面粉20-30克，糖10-20克，豆瓣酱10-15克，海鲜酱油5-10克。

烹制方法：

(1)芋头去皮切成大块，放上屉蒸制熟到熟烂，取出后加入5-9克油和10-20克淀粉使其粘稠，后碾成泥备用。

(2)将猪肉下锅炖至烂熟后取猪肉撕成1公分左右小段，肉汤和黄油、面粉一起炒制成酱加入肉丝做成肉酱，凉后加入芋头泥搅拌均匀后制成若干直径2公分的球团，然后将芋头球下油锅炸至表面金黄取出备用。

(3)炒锅烧至7成热，加入剩余生油，随即加入葱花、姜末煸出香味，随后再加入虾、芹菜、洋葱、胡萝卜翻炒至8成熟后加入芋头球翻炒，将剩余的调料调成汁后加入其中继续翻炒后出锅。