[发明专利]电蒸炉产生过热蒸汽的控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种家庭用厨房炊具的控制方法，尤其涉及一种电蒸炉产生过热蒸汽的控制方法。

背景技术

现有技术中，电蒸炉包括设有烹饪室的柜箱、装于柜箱的蒸汽发生装置，该蒸汽发生装置包括向烹饪室输送蒸汽的蒸汽室、蒸汽发生容器、设于蒸汽发生容器中的加热管以及蒸汽过热加热管。其中，加热管加热蒸汽发生容器产生的普通蒸汽，蒸汽过热加热管再对普通蒸汽进行进一步加热产生可输送至烹饪室的过热蒸汽。

使用该电蒸炉时，必须预先在蒸汽发生装置内部存有液体，通过加热蒸汽发生装置内部的液体至沸点后，才能产生蒸汽。蒸汽的需求量越大，蒸汽发生装置中的存液量就要越大，耗费时间也越久，浪费的能源也越多。

为解决以上问题，本申请人先前申请了一种喷雾式电蒸炉，该电蒸炉包括烹饪室以及设置在烹饪室一侧的过热蒸汽供给系统，所述过热蒸汽供给系统包括蒸汽加热腔、设在蒸汽加热腔内的干烧件及雾化装置，该雾化装置的出雾口朝向干烧件，蒸汽加热腔与烹饪室连通。可在产生蒸汽的同时实现对蒸汽的快速加热，同时加热腔内由雾化装置产生的水雾直接喷在导热盘上，使得水与导热盘接触面积增大，使产生蒸汽速度快，提高了蒸汽产生的速率。

为有效的控制及使用上述电蒸炉，本申请人对上述电蒸炉产生过热蒸汽的控制方法作了进一步的研究。

发明内容

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种电蒸炉产生过热蒸汽的控制方法，所述电蒸炉包括加热件、干烧件、电控装置、供水装置以及雾化装置，所述控制方法包括蒸汽产生过程、蒸汽过热过程，所述蒸汽产生过程包括：

雾化步骤，电控装置控制供水装置提供雾化装置水压，雾化装置喷出水雾；

加热步骤，电控装置驱动加热件加热水雾产生受热蒸汽；

加热步骤持续在整个蒸汽产生过程中；

所述蒸汽过热过程包括：

过热步骤，电控装置驱动干烧件加热受热蒸汽，形成过热蒸汽。

所述雾化步骤还包括：电控装置检测受热蒸汽的温度T₁，并依据温度T₁调节雾化装置的雾化效率。

所述雾化装置的雾化效率调节范围为2g/min～25g/min。

所述蒸汽过热过程还包括：

调节步骤，电控装置检测过热蒸汽的温度T₂，并依据温度T₂调节干烧件的功率。

所述控制方法还包括预热过程：电控装置驱动加热件工作、检测加热件的温度T₀并与预设温度T_b比较，当温度T₀达到预设温度T_b时执行雾化步骤。

所述受热蒸汽的温度为90～150℃。

所述过热蒸汽的温度为180～400℃。

所述电蒸炉包括强制受热蒸汽向干烧件流动的风扇，电控装置检测受热蒸汽的温度T₁并与预设温度T_s比较，当温度T₁大于预设温度T_s时驱动风扇工作。

所述蒸汽产生过程与蒸汽过热过程是循环交替进行的。

所述蒸汽产生过程中加热步骤先工作一段时间t后，再进入雾化步骤，且雾化步骤与加热步骤同时停止。

本发明所带来的有益效果是：

本发明所述雾化效率是指雾化装置在单位时间内喷出的水雾量或一定时间内喷出的水雾平均量即平均雾化量。

本发明所述蒸汽产生过程包括：

雾化步骤，电控装置控制供水装置提供雾化装置水压，雾化装置喷出水雾；

加热步骤，电控装置驱动加热件加热水雾产生受热蒸汽；

加热步骤持续在整个蒸汽产生过程中；

所述蒸汽过热过程包括：

过热步骤，电控装置驱动干烧件加热受热蒸汽，形成过热蒸汽。

利用雾化装置将水雾化形成水雾，加热件直接加热水雾，形成蒸汽，扩大了水雾与加热件的接触面积，提高了蒸汽产生的速度，进而有效提高烹饪效率，且由干烧件对蒸汽进一步过热，形成过热蒸汽，进一步提升烹饪效率。