[发明专利]一种适合于肿瘤患者食用的食品

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于肿瘤患者食用的功能食品。

背景技术

肿瘤是当前危及人类生命的主要疾患之一。据报道，我国13亿人口中，每年有200多万新发现癌症患者；全国每5名死亡人口中就有1人死于癌症；每200个家庭中就有1个家庭遭到癌症发病或死亡的打击。癌症的可恶之处还在于发病于35～54岁的最佳年龄阶段，病死率居各类死因之首，患上癌症的人深深地感觉到自己被判了死刑。故长期以来，人们谈癌色变，生怕“癌魔”光顾。

肿瘤对人类生命的威胁，引起了临床医学、药学和生物学专家们的重视。科研成果的问世好比雨后春笋，防癌治癌功效的研究赛过百花争妍，一项比一项强。1992年美国国家科学院出版了《膳食与癌症》的权威性论著，科学地论述了肿瘤与膳食的关系，并分析统计出因癌症而死亡的美国人中约有35%与膳食有关，还明确提出了预防癌症的膳食指南。近20年来，除了致癌原因纷纷露出水面、治疗技术日趋先进外，包括食物和药物在内的生物体内活性物质与肿瘤和癌的关系也被揭示出来；食物或中药中即含有能升高白细胞以及对化疗、放疗具有保护作用的物质，这些物质关系到癌症的预防和治疗。例如：香菇具有抗肿瘤、抗突变、增强免疫力等多种功能，文蛤粗提取物制成的片剂可用于治疗肺癌，人参的各种制剂均可改善癌症患者的症状……，诸如此类具有抗肿瘤、抗癌功能因子的食物或中药很多，了解并亲近它们就可以不生或少生癌症。癌症患者有的放矢的服食它们，也可为治疗助一臂之力，从而起到加强疗效、提高生活质量和延长生命的功效。

近年来，国内外市场上功能食品加工呈现出快速增长的势头，各大中城市的超市中功能保健类食品的消费水平迅速攀升，广大中小城市的消费量也在不断提高，功能食品加工在农业中的比重迅速增加，已经成为中国农业经济结构战略调整速度最快、经济效益最好的产业之一。但目前人们对于功能食品特性的认识还保留在传统的片剂或丸剂上，认为它们还是药。

发明内容

本发明的目的是提供一种适合于肿瘤患者食用的食品，该食品由药食同源的中药与食品制备而成，具有营养保健功能，可以作为肿瘤患者日常辅助治疗用保健食品。

本发明的食品是由0.5～3重量份香菇提取物、0.1～3重量份炒鸡内金提取物、1～10重量份低聚肽、0.5～5重量份乳钙、0.5～5重量份α-乳白蛋白和0.05～0.3重量份番茄红素混合均匀制成。

其中，所述香菇提取物是将香菇水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，其主要成分为香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒和抗癌等功效，可调节人体免疫力、抗肿瘤、护肝解毒、增强人体抗疾病能力。

所述炒鸡内金提取物是将炒鸡内金水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，其主要成分为胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多种维生素，具有消积滞，健脾胃，治食积胀满，呕吐反胃等作用。

所述低聚肽是一种运用现代生物工程技术及酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的活性小分子肽产品，本发明优选海洋鱼低聚肽。低聚肽由2～6个氨基酸组成，不需消化，可以不需消耗人体能量直接全部吸收，不会增加人体胃肠功能负担，可将各种微量元素运输到人体各部位，具有极强的活性和生理功能多样性。

所述乳钙是一种从天然牛乳中通过物理提纯而得到的混合物钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐产品，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等营养成分。

所述α-乳白蛋白是从乳清中分离提取出来的一种速溶型高纯度、纯天然蛋白产品，其蛋白质≥90%，乳白蛋白≥19%。

本发明可以将上述各种组分混合均匀，保持其粉状制成营养粉，或者以常规工艺造粒后再制成粉状或颗粒状的营养粉。

制成的营养粉既可以直接直接食用，还可以作为一种原料，按照常规方法制备成其它干性食品如饼干、馒头，或者流质、半流质食品如汤胨、年糕、糊糊等。