[发明专利]桑红茶奶茶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工领域，尤其涉及一种桑红茶奶茶粉及其制备方法。

背景技术

现有技术：桑树是药食两用的珍贵资源，在古代，桑叶又称″神仙叶″，也叫“雅津蛋白桑”，作为中药和菜食，已经被广泛应用。古代医典《本草纲目》中，对桑作了至高无上的赞誉：“桑，东方之神木也。”国内外科学研究证实了桑树资源的营养成分、药理活性成分及其作用机理。

桑叶中含有黄酮、氨基酸、生物碱、挥发油、甾类、糖类等多种化学成分，这些化学成分具有降血压、降血脂、抗炎、抗病毒、抗衰老、减肥等多种药理活性或临床疗效。与茶叶不同的是，桑叶里不含有咖啡因，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用，桑叶还具有下述的保健作用：

1、消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。

2、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老：主要功效成分是异黄酮化合物，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。桑叶含有其它动、植物中所没有的生物碱：1-DNJ(1-脱氧野尻霉素)，其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷酶、a-淀粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作用。

现在市场上销售的茶类饮料品种繁多，口味也不尽相同。但是主要是通过添加各种水果或有保健作用的食品等方法来改变奶茶的风味或营养。如CN101099507公开了一种苦瓜奶茶的制备方法，CN101099510公开了一种玉米奶茶的制备方法，CN1238149公开了一种香蕉奶茶的制备方法，CN102131749公开了一种紫红薯奶茶的的制备方法，CN101791010公开了一种冰爽薄荷木糖醇魔芋奶茶的制备方法，CN102017996公开了一种核桃奶茶的制备方法，CN1393139公开了一种芦荟奶茶的制备方法，CN1393141公开了一种枸杞奶茶的制备方法，CN1395855公开了一种赤豆奶茶的制备方法，CN1395878公开了一种绿豆奶茶的制备方法，CN1393174公开了一种南瓜奶茶的制备方法，CN1102058公开了一种花旗参奶茶的制备方法。然而，目前未见以桑红茶代替茶叶制作奶茶的报道。

采用桑红茶来代替茶叶来制备奶茶，一方面充分利用优质桑叶资源开发成新型桑茶饮品具有可观的经济利益和市场价值，另一方面扩展了桑红茶的应用和产品类型。本发明在保证桑红茶的营养品质和保健功能的前提下，可以提供桑红茶口味的新型奶茶饮品。

发明内容

技术问题：本发明针对上述技术空白，提供一种桑红茶奶茶粉及其制备方法，这种奶茶粉可以起到消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气的作用。是奶茶功能效果的进一步发展创新。

技术方案：桑红茶奶茶粉，各种原料由以下质量百分比构成：全脂奶粉61～65％，桑红茶粉4.5～9.5％，植脂末30～33％，香精0.01～0.04％，甜菊糖0.02～0.05％。

上述各种原料优选由以下质量百分比构成：全脂奶粉62.95％，桑红茶粉7％，植脂末30％，食用香精0.02％，甜菊糖0.03％。

上述各种原料优选由以下质量百分比构成：全脂奶粉60.96％，桑红茶粉9％，植脂末30％，食用香精0.01％，甜菊糖0.03％。

上述各种原料优选由以下质量百分比构成：全脂奶粉64.86％，桑红茶粉5％，植脂末30.1％，食用香精0.01％，甜菊糖0.03％。

一种制备桑红茶奶茶粉的方法，步骤为：将桑红茶通过喷雾干燥，粉碎得茶粉，喷雾干燥进口温度为170-190℃，出口温度为85-100℃，流速700mL/h；；按照规定量，将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均匀。

有益效果：采用桑红茶来代替普通的茶叶来制备奶茶，一方面充分利用优质桑叶资源开发成新型桑茶饮品具有可观的经济利益和环保意义，另一方面奶茶中含有黄酮类化合物，它们具有很好的保健作用，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化衰老，还可以改善血液循环，降低胆固醇等。具有很好的营养价值。本奶茶与现有的技术相比，加工工艺简单，生产成本低，容易实施。

具体实施方式