[发明专利]海带微粉保健面包馅料

说明书

技术领域

本发明涉及一种海带微粉保健面包馅料，尤其是一种具有降血压保健功能的面包馅料。

背景技术

现有市场上的面包馅料多以肉类、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香馅、 卡士达酱、奶酪酱、香酥粒、墨西哥酱等为主，营养搭配不均衡，缺乏降血压保健功能。

近年专利文献中涉及面包馅料的技术中，也没有使用海带微粉配制。如在中国专利信息 中心公布的专利号为03120933的发明——豆奶馅面包及其制备方法，该发明选用由豆奶粉4 0-50份、糖20-25份、鸡蛋15-20份、油脂10-15份制成的馅料，没有加 入海带微粉来制作馅料。

发明内容

本发明的目的是要提供一种具有降血压保健效果的海带微粉面包馅料，以海带与常用馅 料为主要配料制成一种具有降血压保健功能的面包馅料，不仅增加了面包馅料的新口味，而 且弥补了现有面包馅料产品中没有降血压保健功能的缺陷。

技术方案：这种面包馅料由以下配料按重量百分比组成--包括5-30％的海带微粉、10-60 ％的主料微粉、5-10％的糖；所述主料是各种豆类、蔬菜、干果等其中一种或两种以上的组 合物；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、莲子、杏、 无花果、大枣、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子等其中一种或两种以上的组合物。

生产这种面包馅料时，先将海带与主料分别用超微粉碎机制成微粉，再把海带微粉、主 料微粉与糖一起搅拌均匀即成；制作面包的工艺按照常规操作完成即可。

本发明的有益效果是：1、具有降血压保健效果。中医认为，海带性味咸、寒，具有软坚 化痰、利水泻热的作用，适用于高血压、甲状腺肿大、水肿等患者食用。现代科学研究发现， 海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压。浙江 中西医结合杂志》1997年第05期作者胡颖红，李向荣，冯磊《海带对高血压的降压作用观察》 对自发性高血压大鼠(SHR)喂饲海带后血压变化进行实验对照，对22例高血压病患者服用 海带后降压效果进行了观察。结果表明，海带能有效降低SHR大鼠动脉收缩压，能温和有效 地降低高血压患者的收缩压和舒张压，提示海带可以作为高血压病的辅助降压药物。2、营养 较丰富。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。本发明用海带与主料、糖制 成的面包馅料克服了普通面包馅料不具有降血压保健功能的缺陷，而且营养较丰富。3、本发 明与普通海带面包馅料相比(达到相同的降血压保健效果)，节省材料30～70％。清华大学粉 体工程研究室的实验证明：超微粉碎一般可节省药材30～70％。

具体实施方式：

一种海带微粉保健面包馅料按以下配料制作1000g的面包馅料：

海带300g

莲子600g

砂糖100g

制作这种面包馅料时，先将海带与莲子洗干净，分别用超微粉碎机制成微粉，再把海带 微粉、莲子微粉与糖一起搅拌均匀即成；用这种馅料按常规的面包制作工艺制成海带微粉保 健面包。

本发明和普通面包馅料对照组相比，本发明海带微粉保健面包馅料制成的面包，口味清 爽柔和，具有独特的清凉味道；经实验证明：食用本发明海带保健面包馅料制成的面包30天 后对20名高血压患者血压降低有效率达85％。