[发明专利]一种酿造冰葡萄酒的优良葡萄的选育

说明书

技术领域

本发明涉及酿造冰葡萄酒的新原料的选育，该树种耐寒性强、冬季不用捆蔓埋土保护，该葡萄种产量高、质量优，为酿造冰葡萄酒提供了充足的原料。

背景技术

冰葡萄酒也称冰果酒，源于德文“Eiswein”，英文中被称作Icewinea，最早诞生在德国的Franconia地区，“冰葡萄酒”是葡萄酒中的新贵族。“国标”中对冰葡萄酒的定义是：推迟葡萄的采收期，即在气温低于﹣7℃，使葡萄在树枝上保持到结冰时间，采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。用这种葡萄酿造的冰葡萄酒，其葡萄汁糖度可达到350g/L以上，含15％-25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含多种有机酸0.3％-1.5％，含多种矿物质0.3％-0.5％，还具有人体代谢所需的氨基酸、多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，降低心肌梗塞的风险。我国常用的酿造冰葡萄酒的原料主要是引自美国的贝达葡萄（Beta）品种，仅局限在新疆东部及南部地区种植，且产量不高。

文献检索的[1] 高文生在《新疆农垦经济》2007，8：22-24.上发表的“新疆冰葡萄酒产业发展的对策”和 [2] 陈长武，彭欣莉，张利财等在《食品科学》2007，28(6)：381上发表的“山葡萄冰酒的开发研究”均未对栽培种的选育提供研究数据。    

本发明选育的酿造冰葡萄酒的葡萄新原料，在天山北麓，准噶尔盆地南缘均可栽培，与引进的美国贝达葡萄（Beta）品种对比，产量和品质有明显的优势，且推广种植范围大，为酿造冰葡萄酒提供了充足的原料，具有广阔的市场销售前景。

发明内容

本发明的目在于：选育的酿造冰葡萄酒的新原料，抗寒力强、冬季不用捆蔓土埋，即扩大了种植范围，有效解决了冰葡萄酒原料种源单一、产量不高和种植区域狭窄的问题。

本发明是这样实现的：一种酿造冰葡萄酒的优良葡萄的选育，栽培分年度进行；

第一年，10月25日-11月10日插条采集；从成龄的葡萄植株上剪取1年生枝，其基部截面在0. 5cm以上；以节间距离10-18cm剪插条，每条保证2-3节，将节枝的上端1.1-1.3cm处平剪，节枝下端0.5 -1.0 cm处向下斜剪；将插条埋于0-7℃、含水量55-65%的沙中保藏，其沙埋深度为10-20cm；

第二年，4月13日-20日苗木繁育；每亩地施基肥23-27kg，翻地深度23-26cm；以南北方向做宽2.3-2.5m，长22-28m的畦床，床面覆黑色地膜；将插条浸泡在10-20℃的水中，时间24-48h；在畦床面上扦插，行距30-35cm、株距10-15cm，扦插后灌水，使床面的浸湿深度为20-23cm；插条梢长到5-6 cm时，留一梢；苗高15-20cm，追施氮肥；苗高30-40 cm搭架；苗高50-60 cm时摘心；控制病虫害，秋季将地膜揭去；

第三年，4月25日-30日定植，株行距为1×3 m，定植200-220株/亩；移植苗木挖坑，其坑的规格为80×80cm。

所述葡萄的选育，该方法适宜年平均气温5-8℃，年均降水量208.4毫米，年均无霜期179天，年均日照时数2813.5小时的生态环境下的葡萄种植。

本发明的技术特征是选育酿造冰葡萄酒的原材料，我国通常采用的是美国进口种源-贝达葡萄，这种葡萄品种产量较低，其单果重为1.95 g；目前通过扦插繁育的葡萄种，不仅抗寒性能强，还能耐-36℃的低温，单果重达5-6 g，是贝达葡萄的2-3倍；其平均穗重382.2 g，亩产433公斤，约为贝达葡萄的2.6倍；该葡萄在新疆的南北疆地区广泛种植，是生产冰葡萄酒的又一难得的原料，彰显技术进步。

 

具体实施方式

本发明结合实施例作进一步的说明。

实施例

试验地点：地处亚欧大陆腹地，天山北麓，准噶尔盆地南缘，年平均气温7℃，最热7月，最高气温42℃，最冷1月，最低气温-41.5℃，年均降水量208.4毫米，年均蒸发量2616.9毫米，年均无霜期179天，年均日照时数2813.5小时。

本选育分年度实施：

1）第一年的10月25日；从优选的成龄葡萄植株上剪取基部粗度在0.5cm以上的1年生枝，以节间长短按18cm剪插穗，每穗保证3节，将节枝的上端1.2cm处平剪，节枝下端1 cm处向下斜剪；沙埋于7℃的窖内，沙含水量为60%，坑深10cm以下。