[发明专利]一种家常盐焗鸡的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种家常盐焗鸡的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。盐焗鸡是广东的传统名菜，它是由盐腌鸡演变而来，久负盛名的客家盐焗鸡，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种家常盐焗鸡的制作方法。

本发明涉及一种家常盐焗鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)准备土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙，把土鸡除去内脏后洗净，将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子，塞满后用针线把鸡肚子缝好；

2)将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡取出，加以真空包装即可。

鸡肉营养丰富，具体如下：

从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74％、蛋白质22％、蛋白质2.2％、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

具体实施方式

以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法，包含以下步骤：

本发明涉及一种家常盐焗鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)准备土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙，把土鸡除去内脏后洗净，将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子，塞满后用针线把鸡肚子缝好；

2)将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡取出，加以真空包装即可。