[发明专利]玛咖玉米窝头及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种玛咖玉米窝头及其制作方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越注重营养和保健，怎样才能吃出健康是大家所关心的问题，为此提供一种营养美味的玛咖玉米窝头，长期食用能降低人体胆固醇，增强人体免疫力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富有益健康的玛咖玉米窝头及其制作方法。

玛咖玉米窝头的原料为玛咖渣1份，甜玉米粉3份，大豆粉1份，小苏打0.01份，水适量。

玛咖因其在营养成分和增强精力的功效上可以和人参媲美，因此又被称为“秘鲁人参”。它富含多种营养成分，如十八种人体必需的氨基酸、蛋白质、多糖、矿物质锌、钙、铁、磷、碘，维生素C、B1、B2、B6等，此外玛咖还含有具有特殊功效的天然植物活性成分包括生物碱、芥子油苷等，可以有效增强人体免疫力、增强精力、抗疲劳、抗抑郁、抗贫血等。

玛咖渣是玛咖粉浸酒后的渣粉，玛咖粉浸酒后，一些有效成份被浸出，还有一些有效成份留在渣粉中，丢弃了很可惜，我们把它做成窝头，使之得到充分的利用。

玉米中含有大量的营养保健物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素核黄素、维生素A、B1、B2、B6及结合型维生素B5，其钙含量接近乳制品；玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其它一些物质结合，使之失去致癌性；谷胱甘肽还是一种长寿因子，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功效；并且含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低人体胆固醇。其中甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量则高8～10倍，其含有的17种氨基酸中，有13种含量高于普通玉米。

小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，有利于人体吸收。

甜玉米粉和大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

本发明的优点：

制作方法方便，营养丰富，经常食用可以提高人体免疫力。

具体实施方式

玛咖玉米窝头的制作方法如下：

1.将玛咖渣、甜玉米粉、大豆粉、小苏打按比例放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲。

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂。在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。

3.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里。

4.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢。

5.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。