[发明专利]一种芦笋晚餐奶

说明书

技术领域

本发明属一种食用饮品。具体说是涉及一种芦笋晚餐奶。

背景技术

目前，我国应用鲜芦笋或干燥后的芦笋或速溶芦笋粉为原料，经加工生产芦笋晚餐奶的相关产品及相关技术未见公开报道。因此可以看出，开发芦笋晚餐奶为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，为芦笋原料的市场扩大了范围，并填补了芦笋晚餐奶的市场空白。

发明内容

鉴于目前的状况，本发明的目的是提供一种芦笋晚餐奶，通过每日食用芦笋皂苷80mg以上，可提高免疫力、调节血压血脂、改善睡眠质量的功效。

本发明提供的芦笋晚餐奶的生产方法是：

1、选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸秆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0.5-20倍体积的水浸泡10-60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15-120分钟，得到提取液；

2、将步骤1的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10-50%，经15℃以下冷却10-200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；

3、将步骤2离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0-200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140-190℃喷雾干燥或冻干至水分≤5%，得到速溶芦笋粉，备用；

4、取纯牛奶，将0.05-1%的速溶芦笋粉添加到纯牛奶中混合制成芦笋晚餐奶。

在本发明中，所指的芦笋晚餐奶为液体。

在本发明中，添加纯牛奶、速溶芦笋粉比例均为总重量百分比。

本发明的芦笋晚餐奶中含有的皂苷、多糖、多酚、黄酮成分，每日饮用量中的皂苷、多糖、多酚、黄酮含量分别达到≥80mg、≥40mg、≥15mg、≥10mg。

为充分体现本发明的积极效果，利用芦笋晚餐奶的各项技术指标加以说明，见表1-3：

本发明的芦笋晚餐奶的各项技术指标如下：

表1 感官指标

项    目要    求色泽乳白色，色泽均匀一致组织形态乳白色液体，静置后无沉淀气味和滋味牛奶原有的味道，不得有异味杂质外表及内部均无肉眼可见外来杂质

表2 每日服用量中含有的功效成分指标

项目指标芦笋皂苷 ≥80mg多糖 ≥40mg多酚 ≥15mg黄酮 ≥10mg

表3  微生物指标