[发明专利]一种提高马鲛鱼鱼糜制品凝胶弹性的漂洗方法无效
| 申请号： | 201110345538.2 | 申请日： | 2011-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN103081978A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 郑晓杰;徐静;李燕 | 申请（专利权）人： | 温州科技职业学院 |
| 主分类号： | A22C25/02 | 分类号： | A22C25/02;A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325800 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 马鲛鱼鱼糜 制品 凝胶 弹性 漂洗 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高马鲛鱼鱼糜制品凝胶弹性的漂洗方法，其特征在于：
一、用5℃以下的水进行漂洗，将水与鱼肉混合，匀速搅拌10min；
二、然后静置10min，倒掉漂洗水；
三、取鱼肉放入鱼肉3-5倍漂洗液中，漂洗2-4次，漂洗液是浓度为0.2％-0.4％的氯化钠水溶液。
2.按照权利要求1所述的提高马鲛鱼鱼糜制品凝胶弹性的漂洗方法，其特征在于：漂洗液是浓度为0.3％的氯化钠溶液。
3.按照权利要求1或2所述的提高马鲛鱼鱼糜制品凝胶弹性的漂洗方法，其特征在于：取鱼肉放入鱼肉4倍漂洗液中，漂洗3次。
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