[发明专利]一种通电加热装置及采用该装置的烤箱和微波炉

说明书

技术领域

本发明属于食品烤箱领域，特别是涉及一种能利用通电直接加热提高加热效率的装置。

背景技术

一般而言，烤箱是将食物收容于密闭的空间中，对食物进行加热，烹饪的烹饪机器的一种。根据热源种类不同，上述烤箱可以分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱主要是将气体作为燃料，通过对多个喷嘴供给气体，点燃火后，利用产生的火焰对收容食物的密闭空间进行加热。电烤箱则区别于燃气烤箱，它是利用电驱动多个加热器，利用加热器产生的热对收容食物的密闭空间进行加热。

电烤箱可以同时加热材料的外表面和内部，与燃气烤箱相比，它具有如下优点：烹饪的速度快、热效率高、稳定性也高，因此，使用电烤箱越来越成为一种趋势。利用多个加热器对食物进行烹饪的烤箱中，对收容食物的密闭的空间进行加热后(即，烹饪食物结束后)，发热的加热器将留有余热，需要慢慢冷却。

图1是一般电烤箱外观立体图。图2是现有技术的电烤箱炉腔内部结构立体图。如图1、图2所示，电烤箱1大致是直六面体形状。内部设有可容纳食物并进行加热的炉腔7。炉腔是以电力为热源，利用若干个烤管8释放的热量烹饪食物的装置。电烤箱的前方是开放的，即，炉腔7的前方是开放的。炉腔开放的前方设有烤箱门3，烤箱门可选择性的遮蔽炉腔开放的前方。烤箱门的上部设置了便于用户开闭烤箱门的突出的门把手5。电烤箱的前面一侧设有便于用户操纵电烤箱的若干个操作旋钮4。并且在烤箱门的正面设置了便于用户可以随时确认炉腔7内部食物烹饪状态的前面透视窗21。

图2所示炉腔未安装烤盘的内部情况。如图2所示，在炉腔的上面和下面分别具备了利用电力作为热源的释放用于烹饪食物热量的多个烤管。并且在形成炉腔两侧面的侧壁22上形成有相互对应的向炉腔内部突出的多个突起6，突起支撑用于放置食物或者食物容器的烤盘(未图示)的左右端。这种突起为了根据放置的食物大小调整间距，设置了若干层。

但是现有技术的烤箱，在烧烤过程中食物表面接受热辐射温升迅速，但食品内部及下部无法接收辐射能导致温升过慢，且食物内部传热过程是由于温度梯度，因此导致食物受热不均匀，局部过热而且效率低，并且加热效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能有效提高加热速度、提高能量转化效率的烤箱。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种通电加热装置，包括控制部、包括与所述的控制部可控连接的变压器和变频器的供能部以及可选择地与所述的供能部连通且支撑食物的加热架；所述的加热架包括互不连通的可选择地与供能部连通的两侧导电杆，择一地且只与其中一个侧导电杆连通的用以承载食物的横导电杆，以及与之绝缘地支撑定位所述的侧导电杆和横导电杆的支撑杆。

其中，所述的支撑杆可以为绝缘材料制成以保证支撑侧导电杆和横导电杆是不将其导通，当然，支撑杆采用金属支撑，利用陶瓷或其他绝缘连接套实现支撑杆与侧导电杆和横导电杆的绝缘固定连接同样可以实现本发明之目的。在此不赘述绝缘连接套具体结构。

优选地，所述的加热架两相临的横导电管分别于与相异的两侧导电管连通，且为提高以食物接触效果及加热效果，避免电流的趋肤效应，所述的横向导电杆上形成有向上延伸的多个针刺状凸起，利用针刺状凸起插入食物内部，提高对食物内部加热效果，提高加热均匀性。为避免侧导电杆和横导电杆在加热中腐蚀并污染食物，较佳的所述的导电杆采用箔钛合金或石墨制成。

该通电加热装置，采用加热架作为加热电极，利用两个导电横杆与食物接触点作为加热电极，结构简单紧凑安全性高，可以单独作为室外烧烤架使用，节能且内部加热产生油烟小，且可以同时加热多个物体而不相干涉，无需手动去插入电极，操作相当方便。

优选地，所述的加热架为矩形结构，其包括设置在左右两侧的侧导电杆、设置在前后两侧并与侧导电杆固定连接的由绝缘连材料制成的连接杆、择一地且只与其中一个侧导电杆连通的用以承载食物的横导电杆以及沿加热架纵向方向设置的至少一个支撑杆，相邻的两横导电杆分别于不同的侧导电杆连通，所述的支撑杆与连接杆和横导电杆固定连接。

优选地，所述的电加热装置为箱体结构，所述的箱体包括炉腔、可选择性的遮蔽炉腔的门以及将控制部及供能部容纳其内的控制室和操控装置，所述的炉腔两侧对称地向内突出的至少一个托架，所述的托架上表面固定设置有导电触片，所述的导电触片经贯穿箱体侧壁的导线与供能部连通。

优选地，为防止用户在使用中触电，所述的通电加热装置还包括与所述的控制部连通的门开关保护，当门打开时关闭对加热架的供能。