[发明专利]一种酱羊腿肉的制作方法

权利要求书

1. 一种酱羊腿肉的制作方法，其特征在于，是由以下原料组成：羊腿肉250-300克、海鲜酱100-130克、姜片15-25克、葱40-60克、香叶4-6克、花椒4-6克、孜然4-6克、食盐10-14克、鸡精4-6克、冰糖10-20克、植物油20-30毫升、白酒6-10毫升、白醋100-200毫升。

2. 根据权利要求1所述的一种酱羊腿肉的制作方法，其特征在于，是由以下原料组成：羊腿肉270克、海鲜酱115克、姜片20克、葱50克、香叶5克、花椒5克、孜然5克、食盐12克、鸡精5克、冰糖15克、植物油15毫升、白酒8毫升、白醋150毫升。

3. 根据权利要求1所述的一种酱羊腿肉的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：

 (1)将羊腿肉洗净，除去表面的羊毛，用铁钎子均匀地在羊腿上遍戳小孔，放入锅中，加入白醋，用大火煮，焯烫5分钟，捞出用凉水冲净后沥干待用；

    (2)向锅中倒入植物油，大火加热，然后倒入姜片、葱、香叶、花椒、孜然，炒出香味后，放入羊腿肉； 

(3)倒入海鲜酱，翻动羊腿肉，赞入白酒搅匀后，放开水浸过羊腿，小火煮1-3小时；

    (4)最后放入食盐、鸡精、冰糖搅匀，大火煮，待冰糖完全融化，酱汁慢慢收干即可。