[发明专利]一种用于泡椒鸭肾的调味品

说明书

技术领域

本发明涉及到调味品，具体地说是一种用于泡椒鸭肾的调味品。

背景技术

调味品在饮食、烹饪和食品加工中得到广泛应用，它主要用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。鸭肾是大众喜爱的食物，制作鸭肾的原料很多，口味也有不同，其中泡椒口味的鸭肾比较受大众欢迎。目前市场上有一些泡椒菜的调味成品，由于泡椒菜的配料不同，制作出的泡椒菜的风味也各有不同，效果一般。本发明人积累多年对制作泡椒鸭肾的经验，研究出一种效果好的泡椒鸭肾的调味品。   

发明内容

本发明旨在提供一种用于泡椒鸭肾的调味品。

一种用于泡椒鸭肾的调味品，所述它由下列原料组成：它由下列原料组成：植物油50-100份；食盐1.5-3份；姜片5-10份；泡菜5-10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；八角10-20份；西芹10-20份；香叶0.5-1份；肉豆蔻0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份; 白酒3-6份；糖0-6份。

进一步地说，一种用于泡椒鸭肾的调味品，它是由下列原料组成：植物油75份；食盐2.25份；姜片7.5份；泡菜7.5份；泡椒50份；花椒20份；大蒜15份；八角15份；西芹15份；香叶0.75份；肉豆蔻0.25份；丁香0.35份; 白酒4.5份；糖3份。      

本发明具有以下效果：本调味品使用方便，选料上乘，制作出的泡椒鸭肾味道搭配适中，适合大众食用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步描述。

实施例如下：

一种用于泡椒鸭肾的调味品，它由下列原料组成：植物油75份；食盐2.25份；姜片7.5份；泡菜7.5份；泡椒50份；花椒20份；大蒜15份；八角15份；西芹15份；香叶0.75份；肉豆蔻0.25份；丁香0.35份; 白酒4.5份；糖3份。

本泡椒鸭肾的调味品的制作方法：首先按份量备原料，将问姜片、泡菜、泡椒、花椒、大蒜、八角、西芹、香叶、肉豆蔻、丁香绞碎；然后将植物油放入烧热的锅中，放入姜片、泡椒、泡菜、花椒、大蒜、八角、西芹、香叶、肉豆蔻、丁香炒香，再放入食盐、糖炒匀，最后放入白酒炒制而成。

本泡椒鸭肾的调味品的使用方法：先将500克左右的鸭肾洗净，用锅煮开水放入鸭肾氽水，然后用凉水将氽过的过凉后待用。将植物油放入烧热的锅中，然后加入本调味品120克左右炒制片刻，再加入鸭肾炒至香味溢出，即可食用。