[发明专利]一种荔枝干及其制作工艺无效
| 申请号： | 201110358186.4 | 申请日： | 2011-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN102389089A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 邵碰狮 | 申请（专利权）人： | 厦门亦坤果蔬专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 361012 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 及其 制作 工艺 | ||
1.一种荔枝干，其特征在于：所述荔枝干具有咸味。
2.荔枝干的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
a.将1份的食盐加至9～11份的水中，混匀；
b.鲜荔枝洗净后加入步骤a制得的盐水中，对盐水进行加热，沸腾后持续加热14～16分钟；
c.过滤，将荔枝移至焙灶，荔枝堆放厚度不大于34厘米，50～80℃下烘焙60～69小时，期间至少翻动荔枝4次；
d.将步骤c荔枝移至通风处置放8～12天；
e.步骤d荔枝于30～45℃下再烘焙15～28小时。
3.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤a中加水量为10份。
4.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤b中对盐水进行加热，沸腾后持续加热15分钟。
5.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤b中的荔枝经过挑选，去除被叮咬过、腐烂、果皮颜色异常等的坏果。
6.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤c中荔枝堆放厚度为30厘米。
7.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤c中荔枝在60℃下烘焙65小时。
8.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤d中荔枝置放10天。
9.如权利要求2所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：步骤e中荔枝在35℃下烘焙20小时。
10.如权利要求7或者9所述的荔枝干的制作工艺，其特征在于：烘焙期间每10小时翻动荔枝一次。
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