[发明专利]蜂花粉破壁方法、蜂花粉口服液及其制备方法

权利要求书

1.蜂花粉破壁方法，其特征在于包括如下步骤：于蜂花粉中加入酵母发酵，使蜂花粉破壁。

2.根据权利要求1所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：蜂花粉中所加入的酵母以干重计为蜂花粉重量的0.5～3％。

3.根据权利要求1或2所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：蜂花粉中加入酵母后，再加入蜂花粉体积1.5～2.5倍的水，然后于28～34℃发酵2～4天，最后于36～38℃加热4～8h，得到破壁后的蜂花粉溶液。

4.根据权利要求1～3任一项所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：所述的蜂花粉为荞麦花粉、茶花粉、荷花粉、油菜花粉中至少一种。

5.根据权利要求1～4任一项所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：所述的酵母为面包酵母。

6.蜂花粉口服液，其特征在于：由权利要求1～5任一项所述的方法破壁的蜂花粉为活性成分，加上食品学上可接受的辅料制备而成。

7.根据权利要求6所述的蜂花粉口服液，其特征在于：所述的辅料为甜味剂和酸味剂，其中，所述的甜味剂为蔗糖、蜂蜜、木糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖中至少一种，所述的酸味剂为柠檬酸、苹果酸、白醋、磷酸中至少一种。

8.根据权利要求7所述的蜂花粉口服液，其特征在于：所述的甜味剂为蜂花粉重量的40～60％，所述的酸味剂为蜂花粉重量的0.8～1.6％。

9.制备蜂花粉口服液的方法，其特征在于包括如下步骤：权利要求1～5任一项所述的方法破壁蜂花粉，然后加入蜂花粉重量40～60％的甜味剂，蜂花粉重量0.8～1.6％的酸味剂，蜂花粉重量4～10倍的水，混匀，加热并保持沸腾5～40min，过滤，所得滤液即为蜂花粉口服液；其中，所述的甜味剂为蔗糖、蜂蜜、木糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖中至少一种，所述的酸味剂为柠檬酸、苹果酸、白醋、磷酸中至少一种。

10.酵母用于蜂花粉破壁中的用途，其中，所述的酵母为面包酵母或啤酒酵母，优选面包酵母。