[发明专利]一种电压力锅烹制烙饼的控制方法

说明书

技术领域

本发明属于电压力锅控制方法，具体涉及一种利用电压力锅烹制烙饼的控制方法。

背景技术

当前电压力锅正逐渐朝着智能化、多功能化发展，煮饭、煮粥、稀饭、汤、肉鸡、豆/蹄筋等功能已在电压力锅产品上进行广泛的推广和使用，但是烙饼作为一个新的功能，并未在电压力锅产品上进行推广使用。并且目前一般的烙饼烹饪器具是采用恒定功率将烙饼加热到一定的温度的方法，该烹饪方法很难控制烙饼的熟透程度、口感且底部易烧焦，需要人去监督和控制整个烹饪过程，不能做到完全的智能化烹饪。

众所周知，即使在压力锅上实现烙饼功能的烹饪，也具有很高的要求，时间过长、温度过高、压力控制不当等因素都容易造成烙饼易烧焦或内部不熟，口感不好。同时对于不同食物量、或水量需要的烹饪过程是不同的，不能一味的用同一功率加热。所以在电压力锅产品上实现烙饼功能的工作过程，既要控制好加热温度和加热时间， 又要考虑在有压力环境下食物的烹饪效果以及锅内食物量。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题，本发明提供一种能够根据锅内食物量选择相应的烹饪程序，从而完成烙饼的全智能化电压力锅烹制烙饼的控制方法。

    本发明实现的技术方案为：一种电压力锅烹制烙饼的控制方法，所述电压力锅包括相互电连接的加热装置、电控装置、测温装置和压力检测装置，所述的电控装置包括控制单元、存储单元和计时单元，其特征在于：所述存储单元中设有烙饼控制程序，所述的烙饼控制程序根据测温装置获得的温度信号和计时单元获得的时间信号控制电压力锅依序进入加热阶段、维持沸腾阶段和保压阶段，所述加热阶段还包含根据加热阶段计时单元所记录的时间判定食物量等级的食物量等级判定程序,并根据所判定的食物量等级,控制加热装置在维持沸腾阶段和保压阶段分别以对应的调功比P₂、P₃进行工作。

    所述加热阶段中：控制单元驱动加热装置加热，计时单元计算烹饪时间t,测温装置检测锅内温度T；当烹饪时间t小于第一预设时间t₁且锅内温度T小于第一预设温度T₁时，加热装置以预设的第一调功比P₁进行加热，当烹饪时间t大于或等于第一预设时间t₁，或者锅内温度T大于或等于第一预设温度T₁时，进入食物量等级判定程序,并在判断食物量等级后，进入维持沸腾阶段；

所述维持沸腾阶段中：计时单元重新计算烹饪时间t,测温装置重新检测锅内温度T；当烹饪时间t小于第二预设时间t₂且锅内温度T小于第二预设温度T₂时，加热装置以预设的第二调功比P₂进行加热；当烹饪时间t大于或等于第二预设时间t₂或者锅内温度T大于或等于第二预设温度T₂时，进入保压阶段；

所述保压阶段中：计时单元重新计算烹饪时间t,测温装置重新检测锅内温度T；当烹饪时间t小于第三预设时间t₃时，加热装置以预设的第三调功比P₃进行加热，当烹饪时间t大于或等于第三预设时间t₃时，烹饪结束。

    所述食物量等级判断程序中，当计时单元计算的烹饪时间t＜7+n时,进入最小食物量维持沸腾阶段；当7+n≤t＜10+n时，进入较小食物量维持沸腾阶段；当10+n≤t＜13+n时，进入中等食物量维持沸腾阶段；当13+n≤t＜16+n时，进入较大食物量维持沸腾阶段；当t＞16+n时，进入最大食物量维持沸腾阶段；所述-2min≤n≤2min。

    第一预设调功比P₁=32/32；第二预设调功比20/32≤P₂≤28/32；第三预设调功比12/32≤P₃≤20/32。

    所述的第一预设温度55℃≤T₁≤60℃，第一预设时间20min≤t₁≤35min。

    所述的第二预设温度98℃≤T₂≤105℃，第二预设时间30min≤t₂≤35min。

     所述的第三预设时间30min≤t₃≤40min。