[发明专利]一种燕麦谷物早餐饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种燕麦谷物早餐饮品，其特征是包括以下重量份数的组份：

燕麦30～40、小麦20～30、花生10～20、小米5～10、芝麻5～10，白砂糖30～60、辅料1～3；水830～900；

其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：

蔗糖脂肪酸酯40～55、结冷胶10～20、黄原胶15～25、瓜尔豆胶10～20。

2.一种燕麦谷物早餐饮品的制备方法，其特征是包括以下步骤：

1）将上述重量份数的燕麦、小麦和小米放入烤箱中，在140～170℃下烤25～30分钟，然后将烤过的燕麦、小麦和小米粉碎成70～80目的粉末；

2）将上述重量份数的花生和芝麻放入烤箱中，在140～170℃下烤25～30分钟，将烤过的花生经脱皮机脱去红衣，脱去红衣的花生仁与芝麻加入研磨机中研磨3～5次，制成酱料；

3）在剪切机中加入300～500份80～85℃的水，将粉末、酱料、白砂糖和辅料都加入剪切机中，剪切混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为75～85℃、压力为20～40MPa条件下均质2～3遍，制成饮料浆；

4）将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为138～144℃，杀菌时间为6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；

5）采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。