[发明专利]一种低成本富碘鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种低成本富碘鸡蛋的生产方法，属于蛋鸡饲养技术领域。 

背景技术：

随着人们的生活水平的的不断提高，其膳食结构也不断变化，要求食品高营养、精加工，致使食品中的纤维逐渐减少，微量元素严重不足，高蛋白、高脂肪、出现营养过剩。根据研究发现，一些必要的微量元素在许多生物大分子合成中具有特别重要的功能，它们是肌肉细胞正常代谢所必需的催化剂，其中碘就是其中的一种。 

碘作为人体所必需的微量元素之一，具有促进新陈代谢，增强体质，提高抗病能力，维持甲状腺正常机能，预防感冒、改善贫血状况，使肾病和糖尿病病情好转的作用。随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，对饮食的要求正按食饱→食味→食疗的方向转变，高碘蛋作为一种天然的有机高营养保健食品，顺应了这一潮流。而高碘蛋的开发虽然也偶有报道，但真正做到生产和销售的国内还未有报道，所以开发高碘蛋已是当务之急。 

我国政府93年向世界卫生组织承诺，消灭碘缺乏病，并制定了相应的纲要和政策，规定把食盐加碘作为防治碘缺乏病的主要措施。但碘盐在烹调中会造成碘的大量损失，而鸡蛋中的有机态的碘则不会随着烹调而丢失。有研究观察了碘盐中的碘在食物烹调过程中的保留率及食物对含碘食盐碘保留率的影响。选择市售的蔬菜，按民间的炒、炖、蒸、煮、炸等烹调方法进行烹调，测定其 烹调前后碘的含量，结果表明，碘盐中的碘在各种烹调过程中保留率约为34～61％，烹调损失在30～40％以上。不同的烹调方式对碘盐中的碘的保留率也有所不同。炖和蒸的方式碘的保留率大于炒的，碘盐中碘的保留率在不同类食物“炒”的过程中保留37.4～79.4％，其中肉类41.5～68.2％；蔬菜类29.4～44.1％；在“炖”的过程中保留为33.8～57.9％；其中肉类35.2～54.4％。 

所以，解决人体缺碘的问题，需要提供能够简单且直接补充有机态的碘的方法。 

发明内容：

本发明目的在于提供一种能够实现标准化、集约化养殖的低成本富碘鸡蛋的生产方法，食用富碘鸡蛋能够便捷、有效地补充有机态的碘。 

本发明的低成本富碘鸡蛋的生产方法的具体步骤如下： 

1、蛋鸡的选择：选择平均体重1.6kg以上，产蛋率大于80％的商品代海兰(灰)蛋鸡； 

2.日粮：按照常规方法配制符合代海兰蛋鸡产蛋高峰期所需要的标准日粮，并在标准日粮基础上按35mg/kg～45mg/kg的量添加碘酸钙； 

3.饲养管理：蛋鸡采取自由采食，自由饮水，全阶梯笼养。 

4.饲喂时间：添加碘酸钙的饲喂时间为18天。 

本发明的优点在于：生产方法简单，成本低，富锌蛋里有机锌的含量明显高于普通鸡蛋的有机锌含量。通过食用鸡蛋补锌较方便、快捷和易于吸收。 

具体实施方式：

本发明的低成本富锌鸡蛋的生产方法的具体步骤如下： 

1、蛋鸡的选择：选择平均体重1.6kg以上，产蛋率大于80％的商品代海兰蛋鸡； 

2.日粮：按照常规方法配制符合代海兰蛋鸡产蛋高峰期所需要的标准日粮，并在标准日粮基础上按35mg/kg或40mg/kg或45mg/kg的量添加碘酸钙； 

表1基础标准日粮配方组成及营养水平 

3.饲养管理：蛋鸡采取自由采食，自由饮水，全阶梯笼养。 

4.饲喂时间：添加碘酸钙的饲喂时间为18天。 

发明人经过大量的试验表明：要求达到既不影响蛋鸡的健康，又不影响蛋鸡的生产性能的条件下，标准日粮中添加碘酸钙的量在35mg/kg～45mg/kg为好。当添加碘酸钙饲喂到18天时，得到含碘量超过80mg/kg的鸡蛋，明显高于普通鸡蛋中锌的含量。